IQF fagyasztott litcsi gyümölcs

Alapanyag szedés és szűrés: 80-90%-ban érett, telt, ragyogó árnyalatú, kártevők és betegségek, valamint mechanikai sérülések mentes licsit szedjünk. Kiválasztás után haladéktalanul szállítsa őket a feldolgozó üzembe gyakorlati tesztelésre, hogy megszüntesse a puha, korhadt, hibás, korai vagy túlérett gyümölcsöket, így garantálva az alapanyagok magas minőségét. Tisztítás és sterilizálás: Helyezze a kiértékelt licsiket közvetlenül egy buboréktisztító berendezésbe, és mossa le folyó vízzel, hogy kívülről megszabaduljon a szennyeződésektől, szennyeződésektől és növényvédőszer-maradványoktól. Ezután használjon megfelelő gombaölő szert a telítéshez és a fertőtlenítéshez, például klór-dioxid szolgáltatást. Az áztatási időt és a koncentrációt szigorúan be kell tartani, hogy megbizonyosodjunk az élelmiszer-biztonságról és a gyümölcs minőségét érintő negatív hatások elkerüléséről. Héjtalanítás és mag eltávolítása: A fertőtlenített licsi csöveinek leeresztése, a héjak és magok kézzel vagy speciális mechanikai eszközök segítségével történő eltávolítása, a hús épségének megőrzése, a húskárosodások minimalizálása, valamint a licsi kezdeti formájának és preferenciájának megőrzése . Árnyékvédő kezelés: Tekintettel arra, hogy a licsi pép nagyon egyszerűen oxidálódik, és lefejtése után barnássá válik, a héjas és hozzá illesztett licsi pépet azonnal beviszik a színvédő anyagokból, például aszkorbinsavból és citromsavból álló szolgáltatásba. Az árnyalatvédő hatékonyan gátolja a polifenol-oxidáz aktivitását, megakadályozza a pép árnyalatának megváltoztatását, valamint megőrzi fehér árnyalatát és friss megjelenését. Gyorsfagyasztás: Árnyékolás elleni védekezés után a licsi vízelvezető csövek, és egyformán szétterülnek a magányos gyorsfagyasztó szállítószalagján. Csökkentett, -30 fokról -50 fokra csökkentett hőmérsékleten gyorsan jegesednek, így biztosítva, hogy a licsi pépében lévő víz azonnal finom jégkristályokat képezzen. A licsi jegesen böjtöl, amíg a középhőmérséklet szintje el nem éri a listán szereplő -18 fokot, ami a lehető legnagyobb mértékben képes megőrizni a licsi tápanyagait, ízét és ízét, és minimálisra csökkenti a sejtszerkezet károsodását. Termék csomagolása és tárolása: Alacsony hőmérsékletű környezetben a gyorsfagyasztott licsi csomagolása a megadott súly és termékcsomagolási mód szerint történik. Az általánosan használt csomagolótermékek műanyag zacskókból, papírdobozokból stb. állnak, és azonnal -18 C alatti fagyasztóba helyezik őket tárolás céljából, hogy elkerüljék a hőmérsékleti szintek változásait, megakadályozzák a tételek kiolvadását és minőségromlását, valamint biztosítsák a termék kiváló minőségű stabilitását. a tárolás és szállítás során, és meghosszabbítja az áru élettartamát.