IQF ananászdarabok

Az erőforrások működése és ellenőrzése: Nyersanyagként válasszon friss, érett, kártevőmentes és mechanikailag károsított ananászt, tisztán ellenőrizze az ananász megjelenését, színét és szilárdságát, távolítsa el a minősíthetetlen termékeket, és ellenőrizze, hogy a kezelési láncba kerülő ananászok csúcsminőségű. Mosás és hámozás: Helyezze az ananászt közvetlenül a tisztítóberendezésekbe, és öblítse le nagy mennyiségű tiszta vízzel a felületre került iszapot, szennyeződéseket és vegyszermaradványokat. Ezt követően távolítsa el az ananász héját mechanikusan vagy kézzel, és a veszteségek csökkentése érdekében próbálja meg a húst a működés során sértetlenül megőrizni. Vágás és szemek eltávolítása: Vágja a meghámozott ananászt egyforma méretű tömbökre, szokásos méretekkel, például 2-3 négyzetcentiméterrel. Ezzel egyidejűleg alaposan távolítsa el a kemény szemeket az ananász akadályairól, hogy megbizonyosodjon a termék ízének egységességéről és biztonságáról, és elkerülje a kemény szemek által okozott súlyosbodást vagy potenciális biztonsági fenyegetéseket. Tartósítószerben való áztatás: A felvágott ananásztömböket megfelelő mennyiségű C-vitaminnal, citromsavval és egyéb tartósítószerekkel áztassa egy ideig, ami segít megállítani az ananász oxidációját és elszíneződését, megőrzi intenzív színét és meghatározott mértékben meghosszabbítja a cikk élettartamát, megőrzi a jó ízt és ízt. Leeresztő csövek: Áztatás után centrifugával vagy vibrációs kijelzővel ürítse ki az ananászdarabokat, hogy megszabaduljon a felszínen lévő felesleges víztől, hogy megakadályozza a nagy jégkristályok képződését a gyors lehűtési folyamat során, ami befolyásolja a termék minőségét. és megjelenés. Gyors lehűtés: A leeresztett csövekből készült ananászdarabokat gyorsan az IQF gyorsfagyasztóba küldik gyorsfagyasztásra alacsony hőmérsékleten, -30 fok és -50 fok között, így az ananászdarabok maghőmérséklete alább csökken -18 fokos gyorsan, biztosítva a kis és egyenletes jégkristályok képződését, hogy biztosítsák az ananász tápanyagait és ízét. Termékcsomagolás és tárolóhely: Alacsony hőmérsékletű környezetben a gyorsfagyasztott ananászdarabokat előre meghatározott specifikációk szerint csomagolják. Az általánosan használt termékcsomagoló termékek műanyag zacskókból, tárolóedényekből és egyebekből állnak, és azonnal a -18 fok alatti listán szereplő hűtőházba kerülnek tárolásra, hogy megakadályozzák a cikk kiolvadását és minőségi elfajulását, és biztosítsák a a termék kiváló minőségének stabilitása a raktározás és a szállítás során.