Fagyasztott eper kocka

Alapvető anyagi opció Válassza ki a friss, ésszerűen érett, kártevőktől mentes és sértetlen szamócát alapanyagként, hogy garantálja az elem ízét és minőségét. Mosás és szennyeződés eltávolítása Kezdeti öblítés: Helyezze a szamócát folyó vízbe vagy speciális tisztítóeszközökbe, óvatosan öblítse le a por, a por és a felszín különféle egyéb szennyeződéseinek kiküszöbölése érdekében. Destem és elesett elhagyás: Távolítsa el a szamócák szárát és csikáit kézzel, vagy speciális szár -eliminációs eszközöket használjon a pép elvesztésének csökkentésére. További tisztítás: Tisztítsa meg újra a nyomon követett szamócát rendezett vízzel vagy egy buboréktisztító berendezéssel, hogy tovább kiküszöbölje a maradék szennyeződéseket, a hajat és így tovább. Elrendezés és szűrés Helyezze el a mosott szamócát a válogatóasztalra, kézzel vagy fotoelektromos válogatóberendezésen keresztül, hogy szamócát válasszon, amelyek nem felelnek meg az igényeknek, például puha, foltos és kártevők által fertőzött epernek, hogy garantálják a szóközök minőségének konzisztenciáját a későbbi feldolgozó webes linkekbe. A kockáztatás egy szakértő kotrógép használatával vágja le a szamócát egyenletes méretű kockákra. A tipikus méretek 1 0 x10 mm, 15x15 mm és így tovább. Gyors hideg elülepedés: Helyezze a vágott eperkockákat közvetlenül az előszobabe vagy az előadó szerszámokba, hogy a hőmérsékletet gyorsan minimalizálja a 0 fokos hőmérsékleten, hogy csökkentse az energiabevitel és a jégkristályképződést a következő gyors fagyasztási folyamatban. Gyors megfázás: Helyezze az árnyékolt szamócikkeket a gyors hűtőszekrény -fagyasztóba, és gyorsan fagyasztja be őket a -30 fok alacsony hőmérsékleti szintjén a -50 fokig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az eperkekkek víze gyorsan kialakul, és nagyszerű jégkristályokat alakít ki, következésképpen csökkentve a cella szerkezetének és az ízlés tartalmának tartalmának tartását. Csomagolás és tároló termékcsomagolás: A gyorsfagyasztott eperkocsik egy adott súly vagy követelmény szerint van csomagolva. A termékcsomagolóanyagok általában magukban foglalják a műanyag zacskókat, a papírdobozokat stb. Tárolás: Tárolja a csomagolt fagyasztott eperkockát a -18 fok alatt felsorolt ​​hűtőszekrény -fagyasztóban annak biztosítása érdekében, hogy a raktár hőmérséklete stabil legyen, és maradjon távol a hőmérsékleti szint -variációktól, amelyek kiválthatják az elemminőségi megsemmisítést. Minőségi ellenőrzés a gyártási eljárás során, az alapanyagok, a félkész termékek és a kitöltött termékek szigorú, kiváló minőségű ellenőrzésen kell részt venniük, amely a megjelenés, az íz, a mikrobiális indikációk, a heavy metal webtartalom vizsgálatából áll, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elemek megfelelnek-e a vonatkozó kritériumoknak és igényeknek.