Fagyasztott édesburgonya darabok

Alapanyag opció: Alaposan válasszon kellemes burgonyát, mérsékelt érleléssel, kártevőmentes, rothadásmentes és normál formájú. Végezze el a kezdeti tesztelést, hogy kiküszöbölje a nyilvánvaló felületi hibákkal rendelkező személyeket. Mosás és hámozás: Tegye az édesburgonyát folyó víz alá, hogy teljesen megtisztuljon és megszabaduljon az olyan szennyeződésektől, mint az iszap és a homok, majd mechanikai vagy kémiai hámozással távolítsa el a kellemes burgonya héját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a héjat alaposan le kell hámozni. a csodálatos burgonyahús nem sérül. Vágás: A meghámozott csodás burgonyát egyforma méretű kockákra vágjuk. A tömbök mérete a termék követelményeitől függ, általában 2-5 négyzetcentiméter, hogy egyenletes melegítést és hideget biztosítson a későbbi kezelés során. Blansírozás: A csodás burgonyadarabokat forró vízbe tesszük sápadtsághoz, a hőmérsékletet 90-100 fokon szabályozzuk, az idő kb. 2-5 perc. A cél az, hogy a csodás burgonyában lévő enzimeket passziválja, nehogy a tárolás során megváltozzon a színe és lebomljon, valamint bizonyos mértékig fertőtlenít. Lehűtési lépés: Sápítás után azonnal hűtse le a kellemes burgonyakockákat hideg vízzel vagy hideg levegővel, hogy gyorsan csökkentse a hőmérsékletet és megszűnjön a hő befolyása a minőségre. Gyorsfagyasztási eljárás: A lehűtött csodás burgonyatömbök a gyors hidegjáratba vagy gyorshűtő raktárba kerülnek, és gyorsan lefagyasztják -30 fok alatti hőmérsékletű környezetben, így a csodálatos burgonya belsejében lévő nedvességből azonnal finom jég keletkezik. kristályok, csökkentve a sejtszövetek károsodását, és megőrizve a preferenciát és a táplálékot. Csomagolás és tárolás: A gyorsfagyasztott csodálatos burgonyablokkokat biztonságos és nedvességálló termékcsomagoló anyagokkal csomagolják, és -18 fok alatti mélyhűtőben tárolják, hogy garantálják a termék kiváló minőségét és meghosszabbítsák az élettartamot.