Különféle kínai borsó

A fagyasztott borsó világszerte népszerű élelmiszer. Kína a fagyasztott borsó egyik legnagyobb termelője és exportőre. Kínában különféle fagyasztott borsófajtákat termesztenek, és mindegyik fajtának egyedi jellemzői vannak, amelyek megkülönböztetik a többitől. Ebben a cikkben leírjuk a Kínában termesztett fagyasztott borsó különböző típusait:

1. Hóborsó:

A hóborsó, más néven cukorborsó, lapos alakú, kis borsóval. Ezeket a fajtákat általában akkor takarítják be, amikor a kis borsó belsejében még fejletlen, a hüvelyek pedig még szilárdak és ropogósak. A hóborsó íze enyhén édes, a hüvelye pedig ropogós, így ideális kiegészítője a sült krumplinak és salátáknak. A hóborsó népszerű Kínában, és jellemzően az északi és déli régiókban termesztik.

2. Snapborsó:

A Snap Peas a hóborsó valamivel nagyobb és teltebb változata. Ezeket a fajtákat akkor takarítják be, amikor a hüvelyek gömbölyűek, és a benne lévő borsó még fejletlen. A csípős borsó állaga ropogós, és édes, földes ízű. Nyersen, snackként fogyasztva, salátákhoz, sültkrumplihoz vagy levesekhez is kiválóan fogyasztható. A csípős borsót jellemzően Kína északkeleti és északnyugati régióiban termesztik.

3. angol borsó:

Az angol borsó, más néven kerti borsó vagy rendes borsó, gömbölydedebb és teltebb, mint a hóborsó. Ezeket a fajtákat akkor takarítják be, amikor a borsót a hüvelyben érlelik. Az angolborsó íze enyhén keményítő, a hüvelye vastag és rostos. Gyakran főzik vagy párolják, és köretként szolgálják fel, vagy levesekhez és pörköltekhez használják. Az angolborsót általában Kína északi és középső régióiban termesztik.

4. Velőborsó:

A velős borsó alakja hasonló az angol borsóhoz, de nagyobb és teltebb. Ezek a fajták keményítős állagukról ismertek, és enyhén diós ízűek. A velős borsót elsősorban levesekben, pörköltekben és rakott ételekben használják, és jellemzően Kína északkeleti és északnyugati régióiban termesztik.

5. Zöldborsó:

A zöldborsó kerek és telt, enyhén édes ízű. Ezek a fajták a leggyakrabban termesztett és betakarított borsó Kínában, és számos étel népszerű kiegészítői. A zöldborsót sült krumplihoz, levesekhez, salátákhoz és currykhoz használják. Főzhetők, süthetők vagy párolhatók, és köretként tálalhatók. A zöldborsót Kína egész területén termesztik.

6. Sárgaborsó:

A sárgaborsó enyhén édes ízű, és egy kicsit kisebb, mint a zöldborsó. Ezeket a fajtákat levesekben és pörköltekben használják, és számos hagyományos kínai recept nélkülözhetetlen összetevői. A sárgaborsót gyakran egy éjszakán át áztatják főzés vagy pörkölés előtt, és sárga színe gyönyörű arany árnyalatot ad az ételeknek. Ezeket a borsókat Kína északi és északkeleti régióiban termesztik.

Összefoglalva, Kína számos fagyasztott borsót gyárt, amelyek mindegyike egyedi ízzel és állaggal rendelkezik. A különböző borsófajták közé tartozik a hóborsó, a csípős borsó, az angol borsó, a velős borsó, a zöldborsó és a sárgaborsó. Mindegyik fajtát meghatározott régiókban termesztik, és számos kínai étel elengedhetetlen összetevője.