A fagyasztott gyümölcs tápláléka ugyanolyan, mint a friss gyümölcs?

Friss gyümölcs vásárlása előtt gyakran hosszú szedési, tárolási és szállítási időszakon mennek keresztül. Egyes gyümölcsök a szedés után csak két hét vagy annál hosszabb ideig lépnek be a piacra. Ez idő alatt a gyümölcsök még mindig színesek, de sok tápanyag elvész, különösen a c-vitamin. Ha azonban a gyümölcs időben lefagyasztható, vagyis a gyümölcs leszedése után, amikor a gyümölcs a legfrissebb, akkor a gyümölcsben lévő tápanyagok maximálisan rögzülhetnek. Különösen azokból a gyümölcsökből készíthetők fagyasztott gyümölcsök, amelyeket nem könnyű tárolni, vagy amelyek nem tárolhatók túl sokáig, mint például eper, mangó, sárga őszibarack, licsi stb.