Vákuumos sült sárgarépa

A vákuumban sült sárgarépa gyártási eljárása a következő: A nyers termék elkészítési szakaszában válasszon friss sárgarépát, amelynek héja sima, narancsvörös színű, ropogós textúrájú, parazitamentes és famentes. Tisztítás után vágja egységes csíkokra, szeletekre vagy tömbökre a tétel specifikációi szerint. A szokásos specifikációk 0.5-1 centiméter vastagságú csíkokból és 0.3-0,5 centiméter sűrűségű darabokból állnak. Ezután előszárítjuk, főként forrólevegős szárítóval 60-70 fokon 15-20 percig, megfelelően megszabadítjuk a nedvességtől, enyhén ráncossá teszi a sárgarépa felületét, és megkönnyíti a további sütést. A kulcsos porszívós sütési lépésben tegye az előkezelt sárgarépát egy porszívós sütőbe, állítsa be az olaj hőmérsékletét {{10}} fokon, tartsa a vákuumfokot 0.09-0 értéken. 1 MPa, és kb. 8-12 percig sütjük. Ebben a légkörben a sárgarépa belsejében lévő víz azonnal elpárolog és távozik, elkerülve a magas hőmérsékletű oxidációt, és a legjobb szinten tudja tartani a sárgarépa tápanyagait, árnyalatát és ízét. A sült elem ropogós és finom. A sütés után az olaj gyorsan megszabadul egy centrifugális olajtalanító gép segítségével a felesleges olaj eltávolítására a szélessávon, és az olajháló tartalmát 15%-ra - 20%-ra csökkenti. Végső soron az élelmiszereket steril légkörben csomagolják, oxigén- és nedvességálló termékcsomagoló termékeket, például könnyű alumíniumfólia kompozit zacskókat használva, hogy megőrizzék a termék finom ízét és meghosszabbítsák élettartamát.