Kínai fagyasztott fekete gomba

Nagykereskedő export legjobb minőségű fagyasztott fekete gomba

   

Fagyasztott és szárított fekete gomba előállítási folyamata, tápanyagtartalma és mikrobiális terhelése

 

Bevezetés

 

A fagyasztott és szárított fekete gomba egy olyan gombafajta, amelyet széles körben használnak a hagyományos kínai gyógyászatban és a világ különböző konyháiban kulináris készítményekben. Fafülgomba, felhőfülgomba és fafülgomba néven is ismert. Ez a gomba alacsony kalóriatartalmú és tápanyagokban gazdag, így ideális táplálék az egészségtudatos fogyasztók számára. A fagyasztott és szárított fekete gomba előállítása több lépésből áll, beleértve a tisztítást, a blansírozást, a fagyasztást és a szárítást. A fagyasztott és szárított feketegomba tápanyagtartalma és mikrobaterhelése a felhasznált alapanyagtól és feldolgozási módoktól függően változhat.

 

Fagyasztott és szárított fekete gomba előállítási folyamata

 

Tisztítás

 

A nyers fekete gombát először vízzel tisztítják, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, törmeléket és egyéb szennyeződéseket. Az alapanyag minősége jelentősen befolyásolja a fagyasztott és szárított feketegomba végső minőségét. Ezért kulcsfontosságú a jó minőségű alapanyagok kiválasztása.

 

Blansírozás

 

A megtisztított feketegombát ezután 85-90 Celsius fokos forró vízben kb. 2-3 percig blansírozzák. A blansírozás célja a keserű íz eltávolítása és a gomba sterilizálása. A blansírozás segít megőrizni a gombák színét és állagát is.

 

Fagyasztó

 

Blansírozás után a fekete gombát gyorsan lehűtik -18 Celsius fokos hőmérsékletre egy fagyasztó kamra segítségével. A fagyasztás elengedhetetlen lépés a fagyasztott feketegomba előállításában, mivel segít megőrizni a gomba minőségét, beleértve a színt, az állagot és az ízt. A fagyasztott fekete gombák eltarthatósága hosszabb, mint a friss gombáké, és hosszú ideig tárolható.

 

Szárítás

 

A fagyasztott feketegombát ezután alacsony hőmérsékleten, jellemzően 40-60 Celsius-fok között szárítják szárítógép vagy szárítógép segítségével. A szárítás segít csökkenteni a gomba nedvességtartalmát, ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságát. A szárított fekete gomba különleges ízű, és különféle kulináris alkalmazásokban használható, például levesekben, salátákban és sült krumpliban.

 

A fagyasztott és szárított fekete gomba tápanyagtartalma

 

A fagyasztott és szárított fekete gomba alacsony kalóriatartalmú, és számos alapvető tápanyag gazdag forrása. Az alábbi táblázat 100 g szárított fekete gomba tápanyagtartalmát mutatja.

 

1 - táblázat A szárított fekete gomba tápanyagtartalma

 

Tápanyag mennyiség 100 g-ban

 

Energia 243 Kcal

Fehérje 24,6 g

Zsír 1.{1}} g

Szénhidrát 45.0 g

Élelmi rost 23.0 g

Kalcium 39.{1}} mg

vas 3,5 mg

Foszfor 460,0 mg

Nátrium 15.{1}} mg

Kálium 306,0 mg

Cink 3,5 mg

C-vitamin 132.{1}} mg

B-vitamin1                              0,32 mg

B-vitamin2                              0,74 mg

B-vitamin6                              0,35 mg

Niacin (B3-vitamin) 15,5 mg

 

Szeletelt fekete gomba

Gomba csíkok

A fagyasztott és szárított fekete gomba antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a poliszacharidokat és a fenolos vegyületeket. Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni az oxidatív stressz okozta sejtkárosodást, és csökkenthetik a krónikus betegségek, például a rák és a cukorbetegség kockázatát.

 

Fagyasztott és szárított fekete gomba mikrobiális terhelése

 

A fagyasztott és szárított feketegomba mikrobaterhelése kritikus minőségi paraméter, amely meghatározza a gombák biztonságát és eltarthatóságát. Az alábbi táblázat a fagyasztott és szárított feketegomba elfogadható mikrobiális terhelési határait mutatja.

 

2 - táblázat: Elfogadható mikrobiális terhelési határértékek a fagyasztott és szárított fekete gombák számára

 

Mikroorganizmusok elfogadható határértéke

 

Teljes lemezszám < 10^4 CFU/g

Koliformok < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonella nem észlelhető

Staphylococcus aureus nem észlelhető

 

Következtetés

 

A fagyasztott és szárított fekete gomba tápláló és ízletes étel, amelyet világszerte számos kulináris alkalmazásban széles körben használnak. A fagyasztott és szárított fekete gomba előállítási folyamata több lépésből áll, beleértve a tisztítást, a blansírozást, a fagyasztást és a szárítást. A fagyasztott és szárított feketegomba tápanyagtartalma és mikrobaterhelése a felhasznált alapanyagoktól és feldolgozási módoktól függ. Ezért elengedhetetlen az alapanyagok minőségének biztosítása és a helyes gyártási gyakorlat betartása a biztonságos és jó minőségű feketegomba-termékek előállításához.

 

Leírás

Eredet	Kína (szárazföld)
Anyag	Fekete gomba
Méret	Sz:4-6mm, természetes hosszúság
Évad	Egész évben
Tanúsítványok	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Feldolgozás	IQF lefagyott
Önélet	24 hónapig -18 fokos hőmérsékleten
Sikeresen exportált országok	USA, Kanada, Európa, Izrael és stb.

 

Miért válasszon minket

1) Tiszta, nagyon friss nyersből válogatottFekete gombamaradványok nélküli, sérült vagy korhadt anyagok;

2) tapasztalt gyárakban feldolgozva;

3) Van egy csapatunk az értékesítés előtti és az értékesítés utáni problémák kezelésére

4) A szerződések aláírása után és a szállítás előtt: Tájékoztatja a frissített állapot feldolgozását, csomagolási fényképeket, ellenőrzési jelentést, tájékoztatást a szállítási menetrendben (ETD és ETA)

 

GYIK

1.A LOGO-ról:

Cégünk saját LOGO-val rendelkezik, de ha saját LOGO-t kell nyomtatnia fekete gombára, akkor egyeztethet velünk.

 

2.Van saját farmunk?

Hosszú távú együttműködésünk van sok farmmal, így a feketegombát időben szállítjuk Önnek.

 

3.A csomagolásról:

1x10kg-os karton, csomagolni is tudunkfekete gomba elleni termékekaz Ön igényei szerint.

Népszerű tags: Kínai fagyasztott fekete gomba beszállítók, kínai fagyasztott fekete gomba gyártók, kínai fagyasztott fekete gomba nagykereskedelme, legjobb kínai fagyasztott fekete gomba