IQF kockára vágott piros kaliforniai paprika

Nyersanyag funkció: Tisztán válasszon friss, élénk színű, bogaraktól és betegségektől, mechanikai sérülésektől és egyszerűen a legjobb érettségű piros kaliforniai paprikáktól mentes forrásként, nagyon gondosan ellenőrizze és távolítsa el a nem minősített termékeket. Tisztítási folyamat: Tegye a piros kaliforniai paprikát egy speciális tisztítóeszközbe, és mossa le folyó vízzel, hogy eltávolítsa a felületről a port, a szennyeződéseket, a visszatérő vegyszereket és a különféle egyéb szennyeződéseket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a paprika rendezett és higiénikus. Redukálási eljárás: Vágja a megmosott piros kaliforniai paprikát kézzel vagy gépi úton egyforma méretű kockákra. A vágási eljárásnak garantálnia kell, hogy a forma szabályos és a méret egyenletes legyen, ami elősegíti a sikeres gyorsfagyasztási és csomagolási műveleteket. Blansírozási eljárás: Gyorsan helyezze a felvágott piros kaliforniai paprika kockákat közvetlenül meleg vízbe blansírozáshoz. A víz hőmérséklete általában 90-95 fok, a blansírozási idő pedig körülbelül 1-2 perc. Ez passziválhatja az enzimaktivitást, elkerülheti az oxidációs elszíneződést és a tápanyagok elvesztését, és bizonyos fokig eltávolíthatja a mikroorganizmusokat. Hűtési műveletek: Sápadtság után azonnal tedd hideg vízbe a piros kaliforniai paprikakockákat a gyors hűtés érdekében, hogy a hőmérséklet gyorsan csökkenjen, a belső láncreakció leálljon, és a csengő ropogós és gyengéd íze és nagyszerű árnyalata legyen paprikát tartanak. Gyorsfagyasztási eljárás: Az egyedi gyorshűtési (IQF) innovációt kihasználva a lehűtött piros kaliforniai paprika kockákat a gyorshűtőbe vagy gyorsfagyasztó gépbe küldik, és alacsony hőmérsékletű környezetben, {{2} } foktól -50 fokig , hogy a kaliforniai paprikakockák gyorsan áthaladjanak a jégkristály-fejlődési zónán, hogy apró és egyenletes jégkristályokat képezzenek, amelyek védik a sejtvázat és cikkminőség a legjobb szintre, és biztosítja, hogy a maghőmérséklet szintje -18 fok alá csökkenjen. Termék csomagolása és tárolása: Csökkentett hőmérsékletű légkörben a gyorsfagyasztott piros kaliforniai paprikakockákat igény szerint csomagoljuk, műanyag fóliazacskókat és különféle egyéb csomagolótermékeket lehet hasznosítani. Ezt követően a becsomagolt tételeket -18 fok alatti hűtőházban tároljuk. A tárolási hőmérsékletet és a termék kiváló minőségét rutinszerűen vizsgálják, hogy biztosítsák a termék biztonságát a tárolási tér és a szállítás során.