Fagyasztott édes sütőtök

Alapanyag kiválasztása: Alapanyagként válasszon közepes érettségű, kemény bőrű, parazitamentes, rothadásmentes és aranyszínű édes sütőtököt, hogy biztosítsa a sütőtök legjobb cukorháló tartalmát és ízét. Mosás és hámozás: Helyezze a sütőtököt a tisztítóberendezésekbe, és mossa le nagy mennyiségű folyó vízzel, hogy eltávolítsa a külső szennyeződéseket, port és szennyeződéseket. Ezután mechanikus vagy kézi hámozással húzza le a sütőtök héját, és próbálja meg biztosítani a dinnyehús épségét. Mageltávolítás és darabolás: A meghámozott sütőtököt vágd ketté, egy kanál segítségével ásd ki a benne lévő magokat és pépet, majd vágd a sütőtököt egyforma méretű kockákra. Az általános specifikációk a 3-5 cm-es kockák a sikeres kezeléshez és a gyors lehűtéshez. Gőzölés vagy sütés: A termék szükségleteinek és az eszközök feltételeinek megfelelően válassza ki a sütőtök tömböket gőzölni vagy sütni. Párolásnál és párolásnál az időt és a hőmérsékletet szabályozni kell, hogy a sütőtök elkészüljön, de ne legyen túl puha. Általában körülbelül 100 fokon párolják 15-20 percig; 180 fokon -200 fokon 20-30 percig süthető, hogy a sütőtök erős illatú, lágy és nyálkás íze legyen. Légkondicionálás: A finomított sütőtök-termékek gyorsan a hűtési területre kerülnek, és a hőmérsékleti szintet léghűtés vagy természetes hűtés gyorsan a térhőmérsékletre csökkenti, hogy megakadályozza a maradék meleget, hogy a sütőtök romlását okozza. Gyors lehűtés: Helyezze a kihűlt tökdarabokat közvetlenül a gyorsfagyasztóba, és fagyassza le alacsony hőmérsékleten, -30 foktól -50 fokig, hogy a sütőtökben lévő víz gyorsan kis jégkristályokat képezzen, biztosítja a sütőtök tápanyagait, ízét és árnyalatát, és addig jegesíti a sütőtököt, amíg a középhőmérséklet szintje a listán szereplő -18 fok alá nem éri. Termékcsomagolás és tárolóhely: Alacsony hőmérsékletű környezetben a gyorsfagyasztott sütőtök-termékeket meghatározott súly és termékcsomagolási mód szerint csomagolják. A gyakran használt csomagolóanyagok műanyag zacskókból, papírdobozokból stb. Csomagolás után a tételeket egy hűtőházban tárolják -18 C-fok alatt, hogy biztosítsák, hogy a termékek mindig csökkentett hőmérsékleten maradjanak a tárolási tér és a szállítás során, hogy megakadályozzák a kiolvadást és a minőségromlást.