Élelmiszer-fagyasztó technológia alkalmazása

Biofagyasztott fehérje technológia

Biológiai fagyasztott protein technológia, a BFPT az extracelluláris biológiai fagyasztott fehérje közvetlen hozzáadása az élelmiszer-anyaghoz. A bakteriális extracelluláris fagyasztott fehérje aktivitása nagyobb, mint az egész jégmagmag-sejteknél, és előállíthatók rendezett rostos pelyheszerű jégkristályok, amelyek hatékonyan javítják a fagyasztott ételek textúráját és a fagyasztási hatékonyságot.

Azonnali fagyasztó rendszer

Azonnali fagyasztórendszer, a CAS-fagyasztórendszer a dinamikus mágneses mező és a statikus mágneses mező kombinációja, amely apró energiát bocsát ki a fal felületéről, így az ételben lévő vízmolekulák kicsi és egyenletes állapotban vannak, majd az étel azonnal elérhető Az elegyet lehűtött hőmérsékletről -23 ° C-ra alább fagyasztottuk. A fagyasztott kristályok expanziójának maximális elnyomása miatt az élelmiszer sejtszövet nem lesz károsodva. Felolvasztás után az étel színe, aromája, ízlése és frissessége megújul. fenntartani.

Élelmiszer fagyasztása csökkentett nyomáson

Az élelmiszer-vákuum tárolás vákuumhűtésből, alacsony hőmérsékleten történő tárolásból és gáztárolásból áll. Jellemzője az alacsony hőmérséklet és az alacsony oxigéntartalom, gátolja a mikroorganizmusok szaporodását és légzését, valamint csökkenti az oxigén és a szén-dioxid élelmiszerre gyakorolt ​​hatását (károsodását). Ezért a dekompressziós fagyasztott tárolásnak nemcsak a gyors fagyasztás, a meghosszabbított tárolási idő és a jobb tárolási minőség előnyei vannak, hanem meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.