Ásványokban gazdag kukorica?

A kukorica ásványi anyagokban gazdag, a kukorica magas folsavtartalmú, egy csésze kukorica (magvak) 75,4 mcg-ot, azaz az ajánlott napi fogyasztás 19% -át tartalmazza. A tiamin (B1-vitamin) szintén magas a kukoricában, a napi bevitel akár 24% -át is biztosítja. Egy csésze kukorica a nap tápanyagértékének több mint 10% -át adja, ideértve a C-vitamint, a pantoténsavat, a niacint, a magnéziumot, a káliumot, a mangánt és a foszfort. A kukoricában kevesebb mennyiségben található tápanyagok az A, E, B - 6 és K vitamin, riboflavin, kalcium, cink, vas, réz, szelén és kolin.