Hogyan készítsünk eper chipeket?

1, nyersanyag kiválasztás: válasszon nagy, egyenletes, élénk színeket, sérüléseket és hegeket, kártevők és betegségek, gazdag aromát, édes-savanyú eperet nyersanyagként.

2, tisztítás: öntsük a tartalék epereket az áramló vízbe, és alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a törmeléket és egyéb törmeléket.

3, menj a gyümölcshöz: amikor a pedikűrre megy, vegye le enyhén, tartsa a kocsit a kezével, és fordítsa el a gyümölcsöt, vagy használjon kést, hogy menjen a gyermeket. Ugyanakkor eltávolítják a szennyeződéseket és az elfogadhatatlan gyümölcsöket.

4, adjunk hozzá cukrot főzni: először készítsünk 40% -os cukortartalmú folyadékot, tegyük szendvicscserébe, és forraljuk fel, majd adjunk hozzá eper gyümölcsöt, majd forraljuk fel, 10 percig tartsuk, majd 10 percig tartsuk, majd távolítsuk el a cukrot eper gyümölcs, készítsük elő előkészítésben Jó edényben, a cukor foltok a 40% -os cukoroldatban 6-8 óráig.

Az 5. ábra szerint a szűrletet: a cukorfolyadékból származó cukrozott gyümölcsöt, és a bambusz szitán 30 percen át szétosztjuk.

6, sütés: az eper gyümölcsöt porcelánlemezre rétegezzük, és sütőben sütjük. A hőmérséklet szabályozása háromféleképpen lehetséges: (1) 180 ° C 10 percig, 120 ° C 20 percig, majd 100 ° C-on a 24 órás fenntartáshoz. (2) 180 ° C 20 percig, 120 ° C-on 2 órán át, majd 80 ° C-on 20 órán át. (3) 180 ° C 30 percig, 120 ° C-on 1 órán át, végül 70 ° C-on 12 órán át. Ezek a három szárítási eljárás alapvetően azonos hatásúak és szabadon választhatók.

7, csomagolási ellenőrzés: távolítsa el a törött gyümölcsöt, szabálytalan gyümölcsöt, majd a zsákot, amely a késztermék. A szárított szamóca készterméke bíbor és egyenletes. A magok kívülről vannak kitéve, mint a szezámmag a gyümölcs felületén. Az eper, savanyú és édes aromája. A nedvességtartalom 7% -8%, és nincsenek mikroorganizmusok által okozott patogén baktériumok és romlás.