Hogyan lehet fagyasztva szárítani?

A fagyasztva szárítás eltávolítja a vizet az élelmiszerekből, mivel a vízmolekulákat vízgőzbe szublimálja. A fagyasztva szárított élelmiszerek több mint a tartósítási módszer, például a fazék tárolása vagy fagyasztása, jobban befolyásolják a textúrát, de megőrzik táplálkozási értéküket és ízüket. Mivel a fagyasztva szárított élelmiszerek nagyon könnyűek, túrázáskor különösen alkalmasak sürgősségi tartályokban való szállításra vagy tárolásra.

1. Válassza ki, hogy milyen típusú ételt kíván fagyasztva szárítani. A vízben gazdag élelmiszerek a fagyasztva szárításra a legmegfelelőbbek. Összetevőik a feldolgozás után érintetlenül maradnak, és ezek az élelmiszerek különösen jól megőrződnek:

Gyümölcsök, például alma, banán, bogyók, datolyaszilva és körte.

Zöldségfélék, például burgonya, paprika, sárgarépa, édesburgonya és paszternák.

Miután megismerte a folyamatot, próbálja meg fagyasztva szárító csirkemellet, sajtot, sőt egész darab húsot, például tésztát és húsgombócot. Minden vízben gazdag étel fagyasztva szárítással tartósítható meg.

2. Válassza ki a legfrissebb ételeket. Fagyasztva szárítás, amikor az étel legérettebb vagy frissebb, biztosítja, hogy enni jó ízű legyen.

A gyümölcsöt és a zöldséget fagyasztva szárítva kell tárolni, amikor idényben van vagy teljesen érett.

A húst fagyasztva szárítják és tárolják, amint főzi és lehűti.

Fagyasztva - szárítsa meg az ételt, mihelyt főtt és lehűlt. Ne fagyasztva szárítsa meg azokat az ételeket, amelyek napok óta vannak a hűtőszekrényben, különben ízük lesz, mint a maradék, amikor újra felveszi őket.

3. A bogyót és az almát már nem kell elkészíteni, és fagyasztva szárítva valóban jó ízű. A fagyasztva szárított húst vagy tésztát viszont enni szándékozó vízzel kell készíteni. Tehát ne fagyasztja le és szárítsa meg nem életképes ételeket.

A kenyér nem alkalmas fagyasztva szárításra, mert az íze frissességétől függ. Sütemények, sütemények és más erjesztett ételek nem alkalmasak fagyasztva szárításra.

4. A fagyasztva szárított ételeket feldolgozzák. Készítsen el ételt tárolásra a következő lépésekben:

Ha tud mosni és levegőn alaposan megszárítja az ételt.

Vágja az ételt apróra. Szeleteld az almát, a burgonyát és más gyümölcsöt és zöldséget, hogy megszabaduljon a víztől.