Nemzetközi tanúsítás

Nemzetközi tanúsítás

A kóser, azaz kóser, tiszta, ehető, általában a kóser diétához kapcsolódó termékekre utal. A zsidók főleg több tucat országban élnek, például Izraelben, Oroszországban, az Egyesült Államokban és Kanadában, és hisznek a judaizmusban. A judaizmus étkezési kultúrája az „étrendi törvényben” testesül meg. E rendelet szerint az "öt nem", az "egy megfelelés" és az "egy tilalom" étkezési szabályai vannak.

"Öt nincs enni" azt jelenti, hogy nem eszik állatok vérét; ne egyen elhullott állatokat; ne egyen bizonyos inakat a szarvasmarhák és juhok hátán; Szárnyas rovarok és hüllők, jerboák és vadállatok; húst és tejterméket nem szabad egyszerre fogyasztani.

Az "egy megfelelés" a következő: a főzésnek meg kell felelnie a "Terry-törvénynek", azaz ne főzzön olyan alapanyagot, amelyről nem állapítható meg, hogy tiszta, és ne egyen hibás főzési módszerrel készült ételeket; A kanonikus előírásoknak megfelelő élelmiszereket kóser tanúsító jelzéssel kell ellátni.

Az "egy tilalom" azt jelenti, hogy szombaton (napnyugta péntektől napnyugta szombatig) nem szabad tüzet sütni, hogy megszabaduljanak minden házimunkától és zavaró tényezőtől, hogy "műveljék önmagukat"; a szombati ételt egy nappal korábban kell elkészíteni.

A kóser ételeket a judaizmus táplálkozási törvényei szerint állítják elő. Szigorúan tilos olyan nyersanyagokat használni, mint a sertéshús, és egyes alapanyagokat fogyasztás előtt speciálisan elő kell készíteni. Az Egyesült Államokban a kóser élelmiszert vásárlók több mint kétharmada nem zsidó, ami azt jelenti, hogy a kóser élelmiszerek vásárlásának oka nem csupán vallási okok. A további vásárlók közé tartoznak a muszlimok, a hétnapos adventisták, a vegetáriánusok, az ételallergiások és a jó minőségű élelmiszert kereső fogyasztók.

Az Egyesült Államok kóser élelmiszerpiaca évi 10 százalékkal növekszik (az amerikai élelmiszeripar átlaga 1 százalék -2 százalék). Az Egyesült Államok északkeleti részén a becslések szerint az élelmiszerek 40 százaléka kóser, 7 millió ember vásárol szándékosan kósert, és éves árbevétele meghaladta a 4,5 millió dollárt.