A gumós zöldségek tartósítása

A zöld levelű zöldségekkel összehasonlítva a gumós zöldségek könnyebben tárolhatók, és szobahőmérsékleten is tárolhatók. Vannak olyan készségek is, amelyek szobahőmérsékleten tárolhatók. A burgonya a leggyakoribb és leggyakrabban fogyasztott gumós zöldség. A burgonya legnagyobb problémája a csírázás. A csíráztatott burgonya mérgező az emberi szervezetre. A burgonya tárolása során almával összerakhatjuk. Az etilén, egy fitohormon, gátolja a rizómák és hajtások növekedését, ami késleltetheti a burgonya csírázását. Tároláskor tartsa lezárva, távolítsa el a levegőt a zacskóból, és tegye hűvös helyre.