Vízi gesztenye – sokoldalú zöldség

Vízi gesztenye – sokoldalú zöldség

A vízi gesztenye egyfajta zöldség, amely Dél-Kínában és Tajvanon őshonos. Ezek a gumók könnyen tárolhatók, és sokoldalú kiegészítői az étkezésnek. Nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Le is fagyaszthatja őket, hogy tovább tartsák.

A vízi gesztenye kiváló köret tengeri ételekhez, főleg levesekhez. A vizes gesztenye ropogós textúrát és édes ízt kölcsönöz ételének. Gyakran használják az ázsiai konyhákban, és friss vagy fagyasztott formában kaphatók.

Vízi gesztenye vásárlásakor ügyeljen arra, hogy olyan terméket keressen, amelyen "blansírozó" felirat szerepel. A blansírozás olyan folyamat, amely eltávolítja a keményítőt. Ez segít megőrizni a zöldségek színét. Ha a gesztenyét nem blansírozták, akkor előfordulhat, hogy elromlott. Fontos elkerülni a puhákat vagy penészeseket is. A rothadt vízi gesztenye nagyon keserű lesz, és könnyű lesz megállapítani.

Ázsiában a vízi gesztenyét levesekhez, salátákhoz és más típusú ételekhez használják. A vizes gesztenyét uzsonnára főzhetjük és süthetjük, de akár rakott ételekben is felhasználhatjuk. Húsuk kemény és ropogós, akár az alma.

Ha vízi gesztenyével szeretne főzni, a helyi élelmiszerboltban megtalálja. A vízgesztenyének hosszú az eltarthatósága, és négy-tizenkét hónapig is eláll a fagyasztóban. A felolvasztott vizes gesztenye állaga és íze azonban megváltozik, kevésbé lesz ropogós és rágós. Ezért fontos, hogy felolvasztás után gyorsan felolvasztjuk őket.

Ha szívesebben fogyasztja nyersen, feltétlenül vegyen fiatal vízi gesztenyét. Halvány színűnek kell lenniük, és nem túl puhának. A régebbi fajták sötétebbek és kissé zsugorodott megjelenésűek. Ezenkívül ellenőrizze, hogy van-e zöld, fehér vagy lila bőrük. Zöld vagy lila vízi gesztenye vásárlása garantálja, hogy nem rohad el.

A fagyasztott vizes gesztenyét könnyebb elkészíteni, mint a felolvasztott vizes gesztenyét. Kiolvasztás után a gesztenye rágós és ropogós állagú lesz. Remek sültkrumplihoz és más ázsiai ételekhez. De a rizs- és levesételekhez is hozzáadhatók.

A vízi gesztenye egész évben kapható. Az élelmiszerboltban megvásárolhatók, de az ázsiai piacokon is megtalálhatóak. Ügyeljen arra, hogy egyenként csomagolva vásárolja meg őket, nehogy összetapadjanak. A legjobb tárolási mód műanyag fóliában. Alternatív megoldásként lapos edénybe is helyezheti őket.

Bár lehetséges nyersen fogyasztani, általában főzve a legjobb. Könnyű és ízletes ötlet a következő étkezéshez hozzáadni. Adja hozzá levesekhez, rakott ételekhez vagy rizsételekhez, és finom és tápláló köretet kap.