A fagyasztott málna jó a fogyáshoz?
Jun 05, 2019
Igen-a sima, cukrozatlan fagyasztott málna hasznos része lehet a fogyókúrás étkezési szokásoknak,-de önmagában nem okoz fogyást. Gyakorlati előnyük a viszonylag alacsony energiasűrűség és a teljes gyümölcsben visszatartott rost. A cukrozatlan IQF vörös málnák piaci kosár{4}}elemzése során a súlyozott átlag 56 kcal és 4,3 g élelmi rost volt 100 g-onként. A rost a mintákonként eltérő volt, így a címke vagy a termékleírás továbbra is a megfelelő forrás egy adott csomaghoz vagy tételhez.
A fontosabb kérdés, hogy mit helyettesít a málna. Ha energiadúsabb,{1}}sűrűbb nassolnivaló helyett használja őket, csökkentheti az étkezés vagy a napi kalória mennyiségét; ha a szokásos étrend mellé adjuk őket, az nem hozza létre automatikusan azt a hatást. A szirup, az édesített joghurt, a gyümölcslé, a fagylalt és a nagy turmix receptek szintén jelentősen megváltoztathatják a végső energia- és cukortartalmat. A fagyasztás kényelmet és adagszabályozást kínál, nem zsírégető mechanizmust{4}}. A málna-keton-kiegészítők különálló termékek: az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete szerint a testsúlyra gyakorolt hatásuk nem ismert, és biztonságosságukat nem vizsgálták eléggé.
A rövid válasz:Válasszon egész, cukrozatlan fagyasztott málnát, és használja fel a kalóriadúsabb-összetevők vagy harapnivalók helyettesítésére. Ítélje meg a teljes adagot-, ne csak a bogyót.
Miért fér bele a fagyasztott málna a kalória-tudatos étrendbe?
Az egész IQF málna vizet, ehető magvakat és gyümölcsszövetet tartalmaz ugyanabban az összetevőben. Ez azért számít, mert az elemzett cukrozatlan IQF minták lényegesen több rostot tartalmaztak, mint a mag nélküli püré vagy lékoncentrátum. A rostok tömegessé tehetik az ételt, de nem szabad úgy leírni, mint a teljesség vagy a fogyás garanciája minden ember számára. Az étvágy, az adag mérete, az étkezés többi része, az aktivitás, az alvás és az általános étkezési szokás továbbra is számít.
A fagyasztott formában könnyebben kéznél tarthatók az egyenletes adagok, különösen, ha a friss bogyók szezonálisak vagy törékenyek. A táplálkozás kérdése azonban a tényleges terméktől függ. Az egyszerű összetevők listája, például a málna különbözik a hozzáadott cukorral, elkészített desszertekkel vagy italalappal megtöltött bogyóktól. A vásárlóknak és a fogyasztóknak ellenőrizniük kell az összetevőket és a tápanyag-táblázatot is, ahelyett, hogy azt feltételeznék, hogy minden fagyasztott málnatermék egyenértékű.
A helyettesítés többet jelent, mint egyetlen összetevő
Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központja a helyettesítést hangsúlyozza: a gyümölcsök és zöldségek segíthetnek csökkenteni az ételek energiasűrűségét, ha helyettesítik a magasabb kalóriatartalmú összetevőket. Gyümölcs hozzáadása anélkül, hogy bármi mást megváltoztatna, egyszerűen hozzáadja a kalóriákat. Ez az oka annak, hogy "a málna alacsony kalóriatartalmú" csak a válasz kezdete.
- Hasznos csere:cukrozatlan bogyók a szirup helyett, egy nagy adag granola vagy egy gazdagabb desszert öntet.
- Semleges kiegészítés:az étkezéshez hozzáadott bogyók anélkül, hogy más energiaforrást csökkentenének.
- Más végső étel:gyümölcslével, édesítőszerekkel, tejszínnel, fagylalttal vagy nagy mennyiségű dióvajjal kevert bogyók.
- Egy adagoló eszköz:szabadon-folyó IQF gyümölcs, amely a recept vagy táplálkozási terv szerint mérhető fagyasztottból.
Különös figyelmet érdemel egy turmix. A turmixolás során nem tűnnek el a kalóriák, és egy ital több energiatartalmú-összetevőt is kombinálhat egy adagban, amely könnyen és gyorsan fogyasztható. A kiegyensúlyozottabb étkezéshez a recepthez szükség lehet egy meghatározott bogyós adagra, valamint egy megfelelő fehérjeforrásra és egyéb összetevőkre, amelyek megfelelnek az adott személy igényeinek.
A termékűrlap megváltoztatja a választ
A „málna” számos kereskedelmi szempontból eltérő összetevőt írhat le. Az egész cukrozatlan gyümölcs felel meg a legközelebb az eredeti kérdésnek. A pürék, koncentrátumok, édesített csomagok és kész desszertek külön értékelést igényelnek, mivel a feldolgozás és a receptúra megváltoztatja a rostokat, a cukorkoncentrációt, az adagolást és az energiasűrűséget.
| Termék forma | Mi változik | Gyakorlati döntés |
|---|---|---|
| Egész IQF, cukrozatlan | A teljes-gyümölcsszerkezet és a magvak megmaradnak | Mérje meg az adagot, és használja a csomagolás tápanyag-információit |
| Édesített fagyasztott bogyók | A hozzáadott cukor megváltoztatja a végső összetételt | Ellenőrizze az összetevők listáját és a hozzáadott{0}}cukorra vonatkozó nyilatkozatot |
| Mag nélküli püré vagy gyümölcslé | A magvak és szilárd anyagok eltávolítása után a rost alacsonyabb lehet | Külön adja meg a szilárd anyagokat, a hozzáadott cukrot és a tálalás felhasználását |
| Desszert vagy turmix | A teljes recept meghatározza a kalóriát és a cukrot | Számítsa ki a kész adagot, ne csak a gyümölcsbevitelt |
Kereskedelmi összetétel esetén a termék minősége is befolyásolja a teljesítményt. Az egész bogyók jól láthatók a feltétekhez és a kiskereskedelmi kiszerelésekhez, míg a törött gyümölcsök vagy morzsolt gyümölcsök praktikusabbak lehetnek töltelékekhez, szószokhoz és kevert alkalmazásokhoz. Ezek alkalmazási lehetőségek, nem pedig a súlycsökkentő hatás-bizonyítása. XMSD aktuálistömeges IQF fagyasztott málna információbemutatja azokat a termékformákat, amelyeket a vásárlók megbeszélhetnek.
A fagyasztott málna használatának gyakorlati módjai
A hasznos készítmény segítségével a gyümölcs felismerhető, a teljes adag pedig könnyen értékelhető. A fagyasztott málnát felolvaszthatjuk zabpehelyhez, natúr joghurtba hajthatjuk, cukrozatlan gyümölcsöntetbe főzhetjük, vagy turmixba mérhetjük, amelynek teljes összetevői ismertek. Az enyhe felolvasztás levet szabadíthat fel, és megpuhíthatja a bogyókat; ez állagkérdés, nem pedig annak a jele, hogy a gyümölcs minden tápértékét elvesztette.
Csomagolt élelmiszerek, menük vagy privát{0}}címkék fejlesztésekor kerülje a reális táplálkozási üzenetet ígéretté. A „cukrozatlan egész málnából készült” egy ellenőrizhető állítás, ha igaz. A "zsírégetést", a "zsigeri zsírt célozza meg" vagy a "garantálja a fogyást" nem támasztják alá a gyümölcsre vonatkozó bizonyítékok.
A málna ketonok nem bizonyítják a zsírégetést
A málna keton a málnához köthető aromavegyület, de a gyümölcsben lévő vegyület jelenléte nem bizonyítja a klinikai súlycsökkentő hatást. A laboratóriumi vagy állati leletek nem válthatók át arra az állításra, hogy a fagyasztott málna fogyasztása zsírt éget az emberekben. Nem igazolhatják a kapszaicinnel való számszerű összehasonlítást vagy azt az állítást sem, hogy a vegyület eléggé stimulálja az adiponektint ahhoz, hogy az emberi zsírégetést előidézze.
Bizonyítéki megjegyzés:Az NIH Étrend-kiegészítők Hivatala jelentése szerint a málna-ketont nem vizsgálták, mint önálló -fogyást segítő-segítséget az embereknél, testsúlyra gyakorolt hatása ismeretlen, és nincs elegendő kutatás a kiegészítők biztonságosságának megállapítására. Az egész málnát és a koncentrált kiegészítőket nem szabad felcserélni.
Ha valaki súlycsökkentő étrend-kiegészítőt fontolgat,-különösen olyan személy, aki valamilyen betegségben szenved, vagy aki gyógyszert szed,-a személyes tanácsot képzett egészségügyi szakembertől kell kérnie. Az élelmiszer-cikk megválaszolja, hogy a cukrozatlan gyümölcs hogyan illeszkedik a kiegyensúlyozott étkezési szokásokhoz; nem írhat fel kiegészítőket vagy kezelést.
Amit az élelmiszeripari vállalkozásoknak és a vásárlóknak meg kell erősíteniük
A felelősségteljes súly{0}}menedzseri pozíció az állításnak megfelelő termékkel kezdődik. Az XMSD-nél azt javasoljuk, hogy válasszák szét a tápértékre vonatkozó bizonyítékokat a kereskedelmi specifikációtól: az általános kutatás a cukrozatlan IQF málnát írja le, míg a vásárlási szerződés határozza meg a tényleges összetevőt.
- Összetevő nyilatkozat:győződjön meg arról, hogy a termék sima málna, vagy tartalmaz-e cukrot, szirupot vagy más összetevőt.
- Termék formája:adjon meg egész bogyókat, törött bogyókat, morzsolt, magozott pürét, mag nélküli pürét vagy sűrítményt.
- Táplálkozási adatok:általános webérték helyett használja a megállapodás szerinti termékdokumentációt vagy a célpiac megfelelő címkéjét.
- Alkalmazás próba:ellenőrizze az adagolást, a felolvasztási viselkedést, a csöpögést, a színt, az állagot és a kívánt termék teljes receptjét.
- Minőségi kritériumok:megállapodnak a minőségben, a törött arányban, az idegen anyagok határértékeiben,{0}}a mikrobiológiai követelményekben, a csomagolásban, a tétel azonosításában és a hideg{1}}lánc nyilvántartásában.
A csomagolás befolyásolja az adagok formátumát, a címke pontosságát, a pecsét integritását és a fagyasztott tárolás és elosztás révén történő védelmet is. A kiskereskedelmi márkáknak, az élelmiszer-forgalmazóknak és a feldolgozóknak eltérő belső csomagokra és külső kartonokra lehet szükségük. A vásárlók áttekinthetik az XMSD-ketfagyasztott csomagolási lehetőségekés erősítse meg a szükséges tanúsítványokat vagy rendeltetési dokumentumokat a mi oldalunkon keresztültanúsítási és megfelelőségi oldal.
XMSD beszerzési megjegyzés:Mondja el nekünk a szükséges málna formát, az alkalmazást, az összetevők szabványát, a csomagolás méretét, a célpiacot és a dokumentumszükségletet. Ezután megbeszélhetünk egy megfelelő termékleírást anélkül, hogy a táplálkozási jellemzőt nem alátámasztott egészségre vonatkozó állítássá alakítanánk.
Utolsó gondolatok az XMSD-től
A sima, cukrozatlan fagyasztott málna belefér a fogyásba-, mert viszonylag alacsony energiatartalmú-összetevőben biztosít gyümölcsöt, vizet és rostot. Értékük az adagtól, az elkészítéstől és a teljes étrenden belüli helyettesítéstől függ. Nem zsírégetők, és a málna-keton marketing nem változtat ezen a következtetésen. Az élelmiszeripari vállalkozások számára a hiteles pozicionálás a pontos termékformával, az ellenőrzött táplálkozási alapokkal és a kész recepthez illeszkedő visszafogott nyelvezettel kezdődik.