Hogyan készítesz fagyasztott földiepereket?

Eper fagyasztásakor ne mossa le a szamócát, mert a vízben áztatott szamóca könnyen fagyasztható, ami a szamóca gyorsabbá válását eredményezi.

A fagyasztott szamócák optimális hőmérséklete 0 és 0,5 ° C, a maximális hőmérséklet 4,4 ° C, a levegő páratartalma 80% és 90% között legyen. A szamóca betakarítása után gyorsan és egyenletesen lehűteni kell, majd alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A hőmérsékletet 0 ~ 2 ° C-on kell tartani, de a hűtési idő nem lehet túl hosszú, különben az aroma minősége fokozatosan csökken.