Brokkoli csomagolási folyamatábra: a fagyasztott tételtől a feladásig

A fagyasztott brokkoli-csomagolás folyamatábrája általában a felszabaduló fagyasztott tétellel kezdődik, majd a termékszállítást, az adagmérést, a zacskótöltést és a lezárást, az ellenőrzést, a dobozok csomagolását, a kartondoboz azonosítását, a raklap összeállítását és a fagyasztott feladást követi. A hasznos táblázat azt is megmutatja, hogy az elutasított vagy bizonytalan csomagok hol hagyják el a normál útvonalat. Adja hozzá a vissza- és visszatartási útvonalakat hibás pecsét, címkecsere vagy rossz számú zacskót tartalmazó karton esetén.

Kövesse nyomon két dolgot együtt:a fizikai brokkoli és az azt azonosító információk. Minden táskának csatlakoznia kell a terméktételhez; minden kartonon le kell írni a benne lévő zacskókat; minden raktári mozgásnak meg kell őriznie a kartondobozok számát és a kiadás állapotát. Az alábbi sorozat a fagyasztás után kezdődik. A mosás, darabolás, blansírozás és fagyasztás az upstream gyártási nyilvántartáshoz tartozik, amely biztosítja a csomagolási folyamat azonosítási és elfogadási adatait.

Ez egy gyakorlati referenciasorozat, nem pedig azt állítja, hogy minden sor ugyanazt a gépet vagy ellenőrzési pozíciót használja. Az ULMA brokkoli termékcsaládja például az adagolástól és a függőleges zacskózástól kezdve az ellenőrzésen, a dobozos csomagoláson, a címkézésen és a raklapozáson keresztül halad át. A kézi-csomagolás vagy tömeges-újracsomagolás útvonala azonos átadást igényel, még akkor is, ha a berendezés elrendezése eltér.

A csomagolási sorrend és annak megállási pontjai

1. Engedje el a lefagyott tételt.Határozza meg a brokkoli tételt és a jóváhagyott termékleírást, mielőtt a csomagolásba kerül.
2. Transzfer és adag.Tartsa meg a tétel azonosságát a termékkel az etetés, a mérlegelés és a zacskók feltöltése közben.
3. Zárja le és ellenőrizze.Zárja be a zacskókat, ellenőrizze a szükséges vezérlőket, és különítse el a döntést igénylő csomagokat.
4. Számolja meg és zárja be a kartonokat.Egyezzen meg a belső{0}}tasak formátumával, számával, kartonjával és nyomtatott nyilatkozatával.
5. A raklapok összeegyeztetése és azonosítása.Számolja ki a felszabaduló készletet, a tárolt készletet, a mintákat, a selejteket és a maradék terméket.
6. Raktárba helyezés és kiszállítás.Jegyezze fel a tényleges árut, állapotot, mennyiséget és a következő átadáskor elfogadott felelősséget.

Rögzítési útvonalat csatoljon minden olyan lépéshez, ahol az eredmény megakadályozhatja az elengedést. Az útvonalon meg kell nevezni az érintett árukat, fizikai elhelyezkedésüket, a rendelkezésükre jogosult személyt és a visszaküldés előtt szükséges bizonyítékokat. A kézzel írt tartási jegy akkor működhet, ha a megfelelő készleten marad, és egyeztetik. A számítógép állapota önmagában gyenge védelem, ha egy jelöletlen raklap még betölthető.

Számunkra a folyamatábra első próbája egyszerű: válasszunk egy kartont a végén, és dolgozzunk visszafelé. A csomagolási nyilvántartás azonosítja-e a csomag formátumát, a terméktételt, a vonatkozó ellenőrzéseket és a becsomagolás időtartamát? Akkor dolgozzon előre abból a tételből. Ha néhány kész vagy befejezetlen készlet hiányzik a nyilvántartásból, keressen fel nem vett átutalást, felosztást vagy visszaküldést.

Kezdje a felszabadított lefagyasztott tétellel

Kezdje pontosan azzal a termékkel, amely engedéllyel rendelkezik ebbe a futtatásba. A "brokkoli" túl széles, ha ugyanazon a területen virágokat, kisebb darabokat vagy eltérő szárú termékeket kezelnek. Olvassa el a termék azonosítását a csomagolási útmutatóban, és ellenőrizze a reprezentatív részt, mielőtt a garatot megtölti. A cél az, hogy elkapják az eltérést, miközben az még mindig egy azonosítható forrástároló, nem pedig azután, hogy sok látszólag egyforma kiskereskedelmi táska lett belőle.

Afagyasztott brokkoli termékcsaládkiindulópontot ad a forma és a jelentkezés megvitatásához. A futtatási rekordban használja az egyeztetett SKU-t és annak leírását. Használjon fényképeket a korona alakjának és kis darabjainak megvitatásához, majd használja a megfelelő mérési, ellenőrzési és hőmérsékleti rekordokat az elfogadást meghatározó mérésekhez.

Jegyezze fel a forrástételt, a forrás-tartály hivatkozásait, a kiadott mennyiséget és a csomagolási utasítás verzióját. A felszabadított állapot látható legyen az átvitel során. Ha egy forrástárolóban hiányzik a címke, tartsa lenyomva, amíg az identitás feloldása megtörténik; a legvalószínűbb tétel kiválasztása bizonytalanságot teremt, hogy minden későbbi csomagolási rekord örökölni fog. Vegyes-forrású termelés esetén rögzítse a tényleges bemeneteket és a meghatározott kimeneti tétel viszonyát ahelyett, hogy mindenhez egy bemeneti számot rendelne.

Helyezze át a terméket a töltőanyagba anélkül, hogy elveszítené identitását

Az áthelyezés az a hely, ahol az átlátszó raktárcímke eltűnhet. A termék a mérleg elérése előtt áthaladhat egy táskán, szállítószalagon, válogatóasztalon vagy ideiglenes konténeren. A diagramnak ezeket a valódi köztes pozíciókat kell mutatnia. Ha két forrástétel elfoglalhatja ugyanazt a garatot, az eljárásnak meghatározott határra vagy dokumentált kombinációra van szüksége. A döntést a kartondoboz címkézésére hagyni már túl késő.

A kiválasztási ponton különböztesse meg a megállapodás szerinti megjelenési specifikáció miatt eltávolított terméket a vizsgálatra tartott anyagtól. Különböző rendeltetési helyekkel és különböző engedélyekkel rendelkeznek a további felhasználáshoz. Jegyezze fel a mennyiséget és az okot, ahelyett, hogy minden eltávolítást "hulladéknak" nevezne. Ez a megkülönböztetés hasznossá teszi a-vége-futásegyensúlyt: a nagy eltávolított mennyiség megváltozott minőségi igényt, túlzott törést vagy működési problémát jelezhet, és mindegyik más választ igényel.

Összehasonlítjuk a brokkolit a transzfer előtt és után, amikor egy új virágméret lép be a csomagolási útvonalba. Egy megfelelő kiindulási minta még mindig túl sok apró darabot készíthet, ha leejtések, ismételt kezelés vagy szűk betáplálási pont károsítja a koronákat. Figyelje meg az átvitelt működés közben, majd hasonlítsa össze a kapott méreteloszlást az alkalmazási szükséglettel. Egy durva átvitel lelassítása hasznosabb lehet, mint egy újabb rendezési szakasz hozzáadása az áramlás irányába.

Használjon egy fényképet a dolgozókról, akik virágokat választanak ki, hogy megtalálják a tevékenységet az útvonalon. Emellett tekintse át a vonatkozó ellenőrzési és higiéniai nyilvántartásokat. A javasolt vonal értékelésekor kérdezze meg, hogy az asztalnál eltávolított termék hova kerül, és hogyan akadályozza meg az üzemeltető, hogy tévedésből visszatérjen az elfogadott adatfolyamhoz.

Töltse fel és zárja le az egyes zacskókat

Feltöltéskor a vezérlés mértékegysége ömlesztett kilogrammról egyedi csomagolásra változik. Indítás előtt azonosítsa a zacskót vagy fóliát, adott esetben annak jóváhagyott grafikáját, valamint a nettó célmennyiséget. A nettó élelmiszermasszát különítse el a csomagoló táratól. A várható bruttó értéket mutató mérleg még mindig elrejtheti a zsák tára hibáját, ezért a rögzített mérlegelési módszernek ezt a megkülönböztetést egyértelművé kell tennie.

A szabálytalan virágok nem telepednek meg, mint egy egységes por. Keresse az áthidalást a betáplálási pontnál, a zsák szájánál elakadt darabokat, valamint a nagy koronák és kis töredékek egyenetlen eloszlását. A csomagolási próbánál a tervezett termékformát kell használni, nem csupán egy egyszerűbb minőséget, amely véletlenül elérhető. Tartsa meg az indítási-ellenőrzéseket, és ismételje meg a megfelelő ellenőrzéseket olyan változtatások után, amelyek hatással lehetnek a feltöltésre vagy a zárásra.

A következő átadás a nyitott zacskóból a zárt csomagba történik, amely anélkül kezelhető, hogy a tartalma kiszóródna vagy feltárulna. A jóváhagyott módszerrel ellenőrizze a tömítés területét, hogy nincs-e benne beszorult brokkoli, ráncok és hiányos záródások. Helyezze a bizonytalan zacskókat meghatározott tárolóhelyre. Ha ellenőrzött újracsomagolás céljából kiürítik, meg kell őrizni forrásazonosítójukat, és a visszanyert terméket a sérült csomagolástól elkülönítve kell nyilvántartani; ellenkező esetben az eredeti és a cserecsomag egyaránt megjelenhet a számban.

A fólia felépítésével, a tömítés tesztelésével és a karton szilárdságával kapcsolatos részletes választási lehetőségeket ismertetjükbrokkoli csomag érvényesítési útmutató. A folyamatábra-kérdése szűkebb: melyik ellenőrzés engedi át ezt a csomagot a következő szakaszba, hová kerül a sikertelen csomag, és hogyan számolják ezt a mozgást?

Határozza meg az ellenőrzési és elutasítási útvonalakat

A „fémdetektor” feliratú téglalap egy gépet ír le, nem pedig egy teljes ellenőrzési lépést. Mutassa meg az ellenőrzési pontot, az áthaladási útvonalat, az elutasítási útvonalat és a sikertelen teljesítmény-ellenőrzésre adott választ. A kiválasztott vezérlőelemek és azok elhelyezkedése a tényleges termékhez, csomagoláshoz és veszélyértékeléshez tartoznak. Ne másolja át egy másik gyár kritikus-vezérlő-pontcímkéjét vagy észlelési küszöbét a vevő folyamatábrájába.

A Thermo Fisher elmagyarázza, hogy a brokkoli változó sűrűsége, nedvessége és részleges kiolvadása befolyásolhatja a termék jelét a fémérzékelés során. Ez indokolja, hogy a tényleges fagyasztott termékkel és csomagolással vizsgáljuk meg a teljesítményt. Kérje a dokumentált működési teljesítményt, amely megfelel a brokkoli méretének, csomagolásának súlyának és állapotának.

Különítse el az elutasított csomagot a sikertelen ellenőrzési{0}}rendszerellenőrzéstől. Az elutasított csomag azonosítása és vizsgálata szükséges a meghatározott eljárás szerint. Egy sikertelen rendszerellenőrzés szélesebb körű kérdést vethet fel: melyik termék ment át a legutóbbi kielégítő ellenőrzés óta? A rekordnak az adott intervallumot helyre kell állítania idők, számok vagy más ellenőrzött határok alapján. A közbeeső terméket a sikeres ismételt ellenőrzés rögzítésétől elkülönítve oldja meg.

    Gyakorlati példa:Tegyük fel, hogy egy-kilós fagyasztott brokkoliszacskót tartalmazó magáncímkék sorozata az egyik nyomtatott zacskós változatról a másikra változik, és az ellenőrző rendszer ekkor nem teljesíti a szükséges ellenőrzést. A csomagolási felügyelő nyilvántartást vezet az utolsó kielégítő ellenőrzésről, az átváltási időről és a közöttük gyártott kartondobozokról. Tartsa meg a potenciálisan érintett kimenetet, keresse meg a kapcsolódó eseteket, és alkalmazza az engedélyezett vizsgálati és újraellenőrzési eljárást. A címkecserét és az ellenőrzési eseményt külön kell tartani a nyilvántartásban. A várt eredmény egy védhető érintett{6}}készlethatár, nem pedig annak feltételezése, hogy minden kartondoboz a változtatás előtt vagy után elfogadható.

Számolja a zacskókat a megfelelő kartonba

A tokos csomagolás új egységet hoz létre saját mennyiségi nyilatkozattal. A doboz bezárása előtt ellenőrizze a zacskók engedélyezett számát és tájolását. A tok össztömege megfelelő lehet, miközben rossz formátumú tasak van benne; ez komoly átvételi problémát jelent az egyedi zacskókat értékesítő forgalmazók számára. A számolás és a súlyellenőrzés kapcsolódó, de eltérő kérdésekre válaszol.

Az alábbi képen átlátszó brokkolis zacskók láthatók egy nyitott kartondobozban. Olvassa el a dobozba csoportosított elsődleges csomagok illusztrációjaként, majd használja a csomagolási utasítást és a mért ellenőrzéseket az egyes tasakok tömegének meghatározásához. Ha egy külső tokot nettó tíz kilogrammosnak neveznek, akkor tíz egy-kilós zsák, öt két-kilogrammos zacskó vagy más megállapodás szerint elhelyezhető. Ezek a formátumok nem cserélhetők fel a belső -csomagleírás módosítása és a kisbetűk illeszkedésének ellenőrzése nélkül.

Formátumváltáskor távolítsa el a korábbi zacskókat, kartonokat és laza címkéket az aktív csomagolási helyekről. A folytatás előtt ellenőrizze az első befejezett esetet az új utasítással. Tartsa külön azonosítva az előző futtatásból származó részeseteket. Egy majdnem teljesen régi formátumú-tokot könnyű hibásan kitölteni, ha a következő formátum ugyanazt a brokkolit és hasonló átlátszó zacskót használ.

A karton és a belső{0}}csomagolási lehetőségekhez afagyasztott csomagolással kapcsolatos információktámogathatja a csomagolási vitát. Az üzemeltetési táblázatban a hivatkozással adja meg a jóváhagyott kombinációt. A teljes rajz cseréje minden alkalommal, amikor egy tasak mérete megváltozik, megnehezíti a dokumentumkezelést; egy pontos diagram az aktuális ellenőrzött csomagolási utasításra mutathat.

A kartondoboz jelöléseit igazítsa a fizikai tartalomhoz

Ellenőrizze a külső jelölést egy nyitott, befejezett tokkal szemben, ne csak egy másik címkén. Az alábbi kartonos fénykép láthatóan egy-kilogramm-szer-tíz nyilatkozatot tartalmaz. Ez egy csomagolási elrendezést azonosít a fényképezett kartonon; ez nem aktuális ajánlat minden brokkoli rendelésre, és nem is bizonyíték arra, hogy minden más fénykép ugyanahhoz a csomagoláshoz tartozik. Hasonlítsa össze a kiadott cikkszámhoz tartozó kinyomtatott kimutatást, a tényleges zacskószámot és a tasakcímkéket.

A Codex általános címkézési szabványa keretet ad a valósághű termékleíráshoz, a nettó tartalomhoz és a tétel azonosításához. A cél és a csatorna határozza meg a teljes jogi címkekövetelményt. Az EU gyorsfagyasztott-programjai esetében a vonatkozó irányelv a tétel azonosítására és a fagyasztott-tárolási információkra is vonatkozik. Építse be ezeket a követelményeket a jóváhagyott műalkotásba; a csomagolási-szakasz ellenőrzése ellenőrzi, hogy a megfelelő verzió valóban megvan-e és olvasható-e.

Tartsa külön a termék azonosságát, a csomagolás dátumát és a forrás{0}}tétel kapcsolatát. Egy régebbi fagyasztott tétel újracsomagolása esetén a brokkoli nem készül újonnan, és nem indul el automatikusan újra eltarthatósága. A dátum mezőnek meghatározott jelentést kell hordoznia, amelyet a fogadó raktár értelmezni tud. Ne hozzon létre új kimeneti kódot anélkül, hogy megőrizné a bemeneti tételre mutató hivatkozást és annak érvényes tartóssági alapját.

Teszteljen egy valódi kartonjelet azokban a feltételekben, amelyek között olvasható lesz. A pozíció, a kontraszt, a ráncos címkék és a burkolat tükröződése ugyanolyan fontos lehet, mint a kód kiválasztása. Ha a szkennelés a fogadási folyamat része, tesztelje a tényleges vizsgálatot és az általa visszaadott adatokat. A látható vonalkód nem elég, ha rossz cikkszámot nyit meg, vagy kihagyja a raktár által igényelt köteginformációkat.

Egyeztesse a futtatást a raktári kiadás előtt

Fejezd be a csomagolási feljegyzést azzal, hogy számolj be arról, mi történt a kiadott brokkolival. Hasznos kategóriák a kiadott késztermékek, a tartásban lévő késztermékek, a felhasználható termékmaradványok, a minták és a dokumentált kiszállítás. Határozza meg egymást kölcsönösen kizáró kategóriákat, hogy megakadályozza ugyanazon kilogramm kétszeri megjelenését. Ha lehetséges, hasonlítsa össze a tényleges tömeget; a csak névleges zsáksúlyokon alapuló számítás tervezési ellenőrzés, nem helyettesíti a mérlegelési és törvényes metrológiai programot.

    Működő példa:Tegyük fel, hogy az újracsomagolás során 600 kg fagyasztott brokkolit adnak ki egy-kilós zacskóhoz, kartononként tíz zacskó. A felülvizsgálati ponton 56 kartont adnak ki, két kartont kódjavításra tartanak, 15 kg marad kitöltetlenül, 3 kg-ot dokumentált mintaként vettek, 2 kg-ot eltávolítottak. Ezen a szemléltető névleges alapon az egyenleg 560 + 20 + 15 + 3 + 2=600 kg. A kiadott kiszállítási mennyiség 560 kg 56 kartonban. 58 karton kiadásként való bejelentése a tárolt árukat a rendelkezésre álló készletnek számítja.

Ha a két tartott kartondobozt később egy engedélyezett eljárás keretében újracímkézik és kiadják, állapotuk megváltozik; a futás nem hozott újabb 20 kg-ot. Frissítse a tartási rekordot és a rendelkezésre álló készletet, miközben megőrzi az eredeti csomagolási viszonyt. Ha az egyik kartondobozt kinyitják és a zacskókat szétosztják, akkor az új karton tartalmát is jegyezze fel. Éppen ezért a fizikai mozgás és az állapotváltozások külön bejegyzéseket igényelnek.

Mertélelmiszer--feldolgozó és újracsomagoló alkalmazások, azt is ellenőriznénk, hová kerül az utolsó részmennyiség. A táskában maradt tizenöt kilogrammot könnyű elveszíteni a rekordból, ha egy műszak véget ér, vagy újabb évfolyam kezdődik. Határozza meg ezt a maradékot, rögzítse állapotát és helyét, és határozza meg, hogy kiadják-e egy későbbi futtatásra. Zárja le az egyenleget a fennmaradó célállomással.

Az egyeztetés akkor a leginformatívabb, ha közel van a művelethez. Ha a számok nem egyeznek, ellenőrizze az egységeket, az ismétlődő bejegyzéseket, a részdobozokat, a mintavételezett zsákokat és a raktárba visszavitt készletet, mielőtt a különbséget a hozamkieséshez rendelné. Legyen nyomon követhető minden korrekció. Az eltávolítási szám egyszerű módosítása a végösszeg egyensúlyba hozása érdekében elrejti a rekord létezésének okát.

Rögzítse az utolsó átadást a fagyasztott tárolóba, és küldje el

A raklap összeállítás a kész kartonokat egy raktári kezelőegységbe csoportosítja. Adjon azonosítót az egységnek, és őrizze meg a tényleges kartondobozok számát, cikkszámát, tételeit és kiadási állapotát. Rögzítse az összes tételt egy vegyes raklapra, beleértve a felső réteg alá rejtett kartondobozokat is. Ha egy raklap fel van osztva egy rendeléshez, frissítse mind a feladott részt, mind a maradékot.

A Codex CXC 8 a –18 fokos vagy ennél hidegebb hőmérsékletet használja referenciafeltételként a gyorsfagyasztott élelmiszereknél, a megengedett tűréshatárok betartásával, és a termékbiztonság és -minőség védelme érdekében csomagolást és transzfert ír elő. Megkülönbözteti a termék-hőmérséklet ellenőrzését a levegő-hőmérséklet ellenőrzésétől. Az átadási rekordhoz rögzítse az egyeztetett méréseket és azok módszerét, ahelyett, hogy a hideg{7}}szoba kijelzőjét vagy a hűtőegység alapértékét kezelné a brokkoli mért hőmérsékleteként.

Tartsa működési ellenőrzés alatt a felállítási időt, és helyezze át a kiadott árukat a kijelölt fagyasztott tárolóba, felesleges sorban állás nélkül. Határozza meg, mi történjen, ha a betöltési időpont megváltozik, vagy a hidegszoba{1}}célja nem elérhető. A folyamatábrának vissza kell térnie-a-ellenőrzött-tárolási útvonalra, megőrizve az azonosítást. Nem szabad azt feltételezni, hogy amint egy raklap eljut a feladásig, tovább kell haladnia a járművön.

Betöltéskor hasonlítsa össze a fizikai raklap vagy doboz hivatkozásait a feladási utasítással, a csomagolási listával és a kiadott{0}}készletnyilvántartással. Rögzítse kifejezetten a rövid terheléseket és helyettesítéseket. A címzettnek képesnek kell lennie arra, hogy azonosítsa, mi érkezett, és ugyanazon hivatkozások használatával jelentse az eltérést, anélkül, hogy egy teherautó ajtajáról készült fényképre hagyatkozna a megrendelés rekonstrukciója során.

Használja atanúsítási információka vonatkozó rendszerdokumentumok áttekintése során, és ellenőrizze azok hatályát. Ezek a dokumentumok alátámasztják a szállító minősítését; a dátumozott csomagolási, tartási, egyeztetési és feladási feljegyzések magyarázzák ezt a konkrét futást. Számunkra egy hasznos végső áttekintés egyesíti mindkét szintet, és megkérdezi, hogy a tényleges készlet megtalálható-e, megszámolható-e és nyomon követhető-e, ha valami változik.

A diagram segítségével keresse meg a hiányzó átadást

Az útvonal jóváhagyása előtt menjen végig egy közönséges kartonon, egy elutasított zacskón és egy részlegesen. Kövesse az egyes tételeket, amíg el nem éri a rögzített célt. Ez a három út különböző gyengeségeket tár fel: a normál kimenet az azonosság folytonosságát teszteli, a teszt döntési jogosultságát elutasítja, a maradékok pedig azt vizsgálják, hogy a készlet eltűnhet-e a futtatások között. Tegye bele a csomagolás megszakítását a felülvizsgálatba, ha a vonal leállhat, ha a termék benne van.

Egy működőképes diagram a kezelőnek egyértelmű következő lépést, a vevőt pedig egyértelmű bizonyítékkérést hagy maga után. Kérje az aktuális útvonalat, a hozzá tartozó csomagolási utasítást és egy kitöltött példát, ahol szükség esetén eltávolítják a bizalmas adatokat. Olvassa el a dokumentumokat: a szakaszoknak, egységeknek, kódoknak és kiadási feltételeknek egyeznie kell. Ha nem, oldja meg az átadást, mielőtt a folyamatábrát a javasolt csomag pontos leírásaként kezelné.

Hivatkozások

• Codex CXC 8-1976: Gyakorlati kódex a gyorsfagyasztott élelmiszerek feldolgozásához és kezeléséhez
• Codex CXS 1-1985: Általános szabvány az előrecsomagolt élelmiszerek címkézésére
• EUR-Lex: Gyors-fagyasztott élelmiszerek - a 89/108/EGK irányelv összefoglalója
• ULMA csomagolás: Komplett megoldás a brokkoli függőleges zacskóba történő csomagolására
• Thermo Fisher Scientific: Miért olyan nehéz a brokkoli?
• Az XMSD működési perspektívája a fagyasztott -brokkoli termék azonosításáról, a csomagolás átadásáról, a mennyiségek egyeztetéséről és a kiszállítás felülvizsgálatáról. A példák szemléltető döntési forgatókönyvek.