Zöldség-gyümölcs chips piacra dobása: Tesztelje a keresletet a pikkelyezés előtt
Apr 23, 2020
Egy ígéretes gyümölcs- vagy zöldségropogóhoz több kell, mint egy vonzó összetevő és egy feldolgozási történet. Szükség van egy meghatározott étkezési alkalomra, a vásárlók által fizetett árra, egy olyan csomagra, amely a kiválasztott csatornán működik, és ismétlődő keresletre van szüksége, amelyet az ellátási elrendezés ki tud szolgálni. Tesztelje együtt ezeket a feltételeket, mielőtt a kategória iránti érdeklődést indokként kezelné a tartomány bővítésére.
Kezdje egy piaccal, egy csatornával és egy konkrét termékajánlattal. Egy kis banán{1}}ropogós zacskó a kényelmi üzletnek eltér a vegyes zöldséges zacskótól, amely különleges kiskereskedelmi forgalomba kerül, vagy az éttermi feltéthez használt ropogós darabokhoz. A vevők, az összehasonlító termékek és a vásárlási folyamat a használat során változnak.
Az első hasznos döntés a legkisebb kereskedelmi teszt, amely feloldhatja a fő bizonytalanságot. Ez lehet termék-összehasonlítás, ár{1}}és-csomagértékelés vagy korlátozott értékesítési próba. Határozza meg, mi támogatná a továbblépést, és mi az, ami változtatást igényel. Ez a széles piaci kilátásokat megválaszolható üzleti kérdéssé változtatja.
Határozza meg azt a piacot, amelyet ténylegesen kiszolgálhat
A US Small Business Administration azt javasolja, hogy vizsgálják meg a keresletet, a piac méretét, elhelyezkedését, a versengő lehetőségeket és az árakat. A gyümölcs- és zöldségropogókra vonatkoztatva ezeknek a kérdéseknek szűk kiindulási területre van szükségük. A lehetőség becslése előtt nevezze meg a célállomást, a tervezett vásárlót vagy üzleti felhasználót, az értékesítési csatornát és a csomagformátumot.
Egy globális snack{0}}piaci becslés kevés útmutatást ad arra vonatkozóan, hogy az Ön által kiválasztott üzlet hány zacskót tud eladni. Tartalmazhat a javasolt ajánlaton kívüli termékeket, országokat és csatornákat. Olvassa el a kategória meghatározását és a kutatás dátumát, mielőtt egy számot használna, és válassza el a teljes piacot attól a résztől, amelyet a vállalkozása elérhet.
A Hort Innovation 2016-os ausztrál zöldséges{1}}falatozási projektje olyan feldolgozási lehetőségeket azonosított, mint például a vákuumsütés. Leírta a zöldséges snackek piacra dobásának akadályait is. Ez történelmi kontextus egy adott piacról, nem pedig egy új márka aktuális eladási előrejelzése vagy annak ígérete, hogy minden zöldséges ropogós vevőre talál.
A kezdeti rövidség kedvéért írjon le egy elérhető csoportot, ne pedig "mindenkit, aki szereti az egészséges ételeket". Egy kiskereskedő megcélozhatja a vásárlókat, akik egy kis délutáni snacket vásárolnak; egy éttermi beszállító megcélozhatja a konyhákat ropogós körettel. A szűkebb leírás megkönnyíti az összehasonlító termékek kiválasztását és a releváns visszajelzések toborzását.
Konkrét okot adjon a vásárlónak a termék kiválasztására
Magyarázza el az ételt, mielőtt elmagyarázná a gépet.
A vásárló felmérheti a felismerhető banánszeleteket, a vegyes zöldségválasztékot, a választott fűszerezést vagy egy adott alkalomra tervezett csomagot. A vákuumos sütés műszaki leírása alátámaszthatja ezt a történetet, de a terméknek továbbra is meg kell felelnie az elvárt íznek, állagnak és értéknek.
A miénkgyümölcs és zöldség ropogós választékkülönböző kiindulási formákat biztosít ahhoz a vitához. Összehasonlítanánk egy-összetevős zacskót egy vegyes választékkal, ha megkérdeznénk, mit szeretne a vásárló megtapasztalni az evőt. A konzisztens banán íz és a változatos keverék különböző ajánlatok, még akkor is, ha ugyanaz az értékesítési csatorna mindkettőt hordozza.
Írja le a javasolt különbséget a mintában ellenőrizhető szavakkal! A „széles almaszeletek látható héjszélekkel” irányíthatják a termék kiválasztását és bemutatását. Az a homályos állítás, hogy a termék a nassolás következő generációja, sokkal kevesebb irányt ad a fejlesztő kollégáknak.
A tápanyag-összetételre vagy az összetételre vonatkozó állításokat tartsa csatolva a tényleges recepthez és az alátámasztó információkhoz. A folyamat neve nem határozza meg a fogyasztói csomag megfogalmazását. Először válassza ki a terméket, majd vizsgáltassa meg a javasolt leírást a célállomáshoz. Ez a kereskedelmi ígéretet összhangban tartja a ténylegesen szállított élelmiszerrel.
Hasonlítsa össze az alternatívákat ugyanabban a vásárlási alkalomban
Tekintsen túl az azonos technológiával készült termékeken. A vásárló ugyanabban a pillanatban választhat a chips, a hagyományos chips, a dió vagy egy másik snack között. Egy étterem összehasonlíthat egy zöldséges ropogóst egy másik feltéttel. Ezek az alternatívák közvetlenül alakíthatják az elfogadható árat és adagot, mint egy távoli termék azonos feldolgozási eljárással.
Jegyezze fel az összehasonlítás dátumát, a kiszállítást, a csomag súlyát, a normál árat és az esetleges promóciót. Tüntesse fel a termék megfelelő formáját és ízét. Az ideiglenes engedménynek vagy a gyűjtőcsomagos ajánlatnak továbbra is láthatónak kell lennie a nyilvántartásban, így nem téveszthető össze egy egyenértékű egytáska mindennapi árával.
Hasonlítsa össze a fizetett összeget és az étel mennyiségét. Az azonnali vásárlásnál a polcjegy számít, míg a súlyegységenkénti ár a különböző csomagméretek értelmezését segíti. Használja a kérdésére válaszoló alapot, és tartsa meg mindkettőt, ha eltérő következtetésekre vezet az értékről.
A jelenlegi polc áttekintés gyakorlati különbségeket is feltárhat a megjelenítésben. Figyelje meg, hogy egy tasak áll-e, lóg-e, vagy egy dobozban érkezik-e, és azonosítsa a csatornája által elvárt elrendezést. Ezek a megfigyelések segítenek a javasolt csomag kialakításában; nem határozzák meg az értékesítési mennyiséget az üzlettől származó bizonyítékok nélkül.
Különítse el a termék kedvelését a kereskedelmi vásárlástól
A Penn State Érzékszervi Értékelő Központja az érzékszervi elemzést az íz, a textúra, a szag és a megjelenés ellenőrzött értékeléseként írja le. Ezek az attribútumok relevánsak egy éles fejlesztési teszt szempontjából. Egy termék kedvező kóstolási megjegyzéseket vonzhat, miközben az árát, a csomagolását és a vásárlási alkalmat továbbra is megoldatlanul hagyja.
Döntse el, hogy az egyes értékelések melyik kérdésre adnak választ. Az ételek összehasonlítása megvizsgálhatja az étkezési élményt. Külön csomag-és-árértékelés vizsgálhatja meg az ajánlatot, ahogyan az a kívánt csatornán megjelenik. Tartsa összhangban a termék verzióját, az utasításokat és a bemutatást a teszt céljával.
A javasolt felhasználás szempontjából releváns személyeket toborozzon. A kollégák vagy barátok visszajelzései segíthetnek azonosítani egy nyilvánvaló problémát, de rögzítse, hogy kik ők, és ne adja meg válaszaikat reprezentatív piaci becslésként. Egy nagyobb döntés támogatását célzó tanulmányhoz dolgozzon együtt egy megfelelő kutató szakemberrel a toborzás és a tervezés terén.
Kérjen konkrét megfigyeléseket, amelyeket a fejlesztés felhasználhat. Ha egy minta nehezen harapható, túl erősen fűszerezett a tervezett alkalomhoz, vagy kényelmetlen az adagolás, a következő kísérlet foglalkozhat ezzel a megfigyeléssel. Az általános tetszéspontszám hasznosabbá válik, ha azt egyértelmű leírással egészítik ki, hogy mi befolyásolta a választ.
Működő példa: két kis csomag különböző árjelzéseket hordoz
Képzeljen el egy feltételezett vásárlót, aki összehasonlít egy 30 g-os, 1,50 dollárért kínált banán{1}}zacskót egy 2,00 dollárért kínált 50 grammos zacskóval. Ezek tanítási bemenetek, nem pedig aktuális piaci árak vagy XMSD-jegyzések. A cél annak megértése, hogy a csomag mérete hogyan változtatja meg az összehasonlítást, mielőtt eldönti, melyik formátumot tesztelje.
A 30 g-os zacskó ára 5,00 USD/100 g: 1,50 USD osztva 30 g-mal, szorozva 100 g-mal. Az 50 g-os zacskó ára 4,00 USD/100 g. A nagyobb csomag alacsonyabb egységsúly árat kínál, míg a kisebbik alacsonyabb fizetést igényel egyetlen vásárlásért.
Egyik alak sem dönti el, hogy melyik táska illik a tervezett alkalomhoz.
Kisebb,{0}}alkalomra történő vásárlás esetén az alacsonyabb jegy számíthat. Megosztás vagy ismételt felhasználás esetén a nagyobb mennyiség vonzóbb lehet, feltéve, hogy a csomagolás és a felhasználási feltételek megfelelnek neki. A döntő bizonyíték az egyes tényleges ajánlatokra adott válasz a célbeállításban, valamint annak költsége és termékteljesítménye.
A vásárló ezért teszteli a kiválasztott csomag{0}}és-árkombinációkat a célközönséggel, miközben azonosítja az ételváltozatot. A reprezentatív eredmény az a döntés, hogy melyik ajánlat érdemel ki eladási próbát. Ez nem jelenti azt a következtetést, hogy egy nagyobb táska mindig jobban fogy, vagy hogy egy kisebb táska bármilyen prémiumot támogat.
Építse fel a költségeket az útvonaltól az ügyfélig
A University of Maryland Extension útmutatása a hozzáadott értékű-termékekről a marketingre és a forgalmazásra, valamint a gyártási költségekre is hangsúlyt fektet. Az importált snack esetében a releváns összehasonlítás az eladható kínálat költsége a választott útvonalon. Az egy átadási ponton érvényes ár csak egy része ennek a számításnak.
Azonosítsa az élelmiszert, a belső csomagolást, a külső kartondobozt és az egyes árajánlatokban szereplő műveleteket. Adja hozzá az útvonalára és csatornájára vonatkozó díjakat a felelős szolgáltatók aktuális információi alapján. Legyen egyértelmű a feltételezés, hogy a csomagolási vagy szállítási feltételek változása tükröződhessen az összehasonlításban.
Kerülje az eladási ár, az árrés és a felárak keverését egyetlen címszóban. Pénzügyi kollégái meghatározhatják a tervezett definíciókat és költségkezelést. Vigye át ugyanazokat a meghatározásokat az alternatív csomagokon, majd értékelje, hogy a javasolt ár hagy-e teret a tényleges kereskedelmi megállapodásnak.
Az XMSD-nél megőrizzük a kiválasztott ropogósat, és összecsomagoljuk egy rövid áttekintéskor. Egy nagyobb tasak megváltoztathatja a kartondobozban lévő csomagok számát és a vevő kezelési igényeit. Ha csak alacsonyabb kilogrammonkénti árat kér, elmulaszthatja az eladható formátum változását, ami a csatorna számára fontos.
Tervezzen meg egy kísérletet, amely megmagyarázhatja saját eredményét
Válasszon egy olyan próbakört, amely megfelel a döntésnek és a rendelkezésre álló erőforrásoknak. Határozza meg a termék verzióját, a részt vevő üzleteket vagy fiókokat, a kezdési és befejezési dátumokat, az árat, a promóciót és az utánpótlási megállapodást. A készlet kiosztása előtt állapodjon meg arról, hogy mely információkat gyűjtsük össze, és ki adja meg azokat.
Az üzletbe szállított készlet külön a végfelhasználónak értékesített készlettől. A nyitási rendelés a csatorna hajlandóságát mutatja a termék tesztelésére. Az utólagos értékesítések és az indokolással ellátott utánpótlási döntés eltérő információkat szolgáltat. Tartsa ezeket az eseményeket külön, hogy az első szállítmány ne számítson kétszeres igénynek.
Rögzítse az értelmezést befolyásoló feltételeket, például a készlet nélküli napokat vagy egy váratlan promóciót. Ha a termék a próba egy részében nem volt elérhető, az eredménynek szüksége van erre a kontextusra. Ha a mintavételezési tevékenység támogatta az értékesítést, jegyezze fel a hatókörét, hogy a következő rendelés ne legyen megtervezve, mintha ugyanaz a támogatás automatikusan megtörténik.
A próba megkezdése előtt állapodjon meg, hogy mi történik az eladatlan készlettel, és ki a felelős a kapcsolódó költségekért. Őrizze meg ezt a megállapodást a kereskedelmi nyilvántartásban. A vizsgálatnak meg kell válaszolnia egy termékkel vagy csatornával kapcsolatos kérdést anélkül, hogy az alapvető felelősségeket a végén megoldatlanul hagyná.
Példa: egy vegyes snack felkelti a figyelmet, de tisztább identitást igényel
Tekintsünk egy feltételezett speciális kiskereskedőt, aki egy vegyes zöldséges ropogós tasakot tesztel. A vásárlók észreveszik a színválasztékot, de a visszajelzések azt mutatják, hogy egyesek minden marékban ugyanazt a domináns ízt várják. A szállított keverék helyesen, a megállapodás szerinti összetétel szerint készült, de a termék elvárása nem egyértelmű.
A csapat áttekinti a keverék leírását, a látható csomagolás megjelenítését és az összetevők arányát. Két lehetséges választ hasonlít össze: tegye világosabbá a keverék élményét, vagy teszteljen egyetlen-összetevő-alternatívát az adott vásárlói csoport számára. A következő művelet egy fókuszált ajánlatértékelés, amelyben a tényleges összetételt azonosíthatóvá kell tenni.
Ebben a reprezentatív helyzetben elkerülnénk, hogy egyszerre több összetevőt és a műalkotást cseréljünk. Először döntse el, hogy a probléma a termék koncepciója vagy leírása. A vegyes tasak változatosságot ígér; egyetlen-összetevő csomag egyenletesebb ízélményt ígér. A helyes választás a tervezett étkezési alkalmat és a módosított ajánlatra adott választ követi.
A hipotetikus eredmény világosabb termékleírás a következő kísérlethez. A példa nem jelent XMSD-rendelést vagy bizonyított értékesítési javulást. Megmutatja, hogy az étkezés utáni kezdeti figyelmet és elégedettséget miért kell külön vizsgálni, és hogy a pontos specifikáció önmagában miért nem oldja meg a pozicionálási problémát.
A minta illeszkedjen a tervezett kínálathoz
Válasszon egy mintát, amely megfelel a kínálni kívánt verziónak. Jegyezze fel az összetevő formáját, a fűszerezést, a keverék összetételét, a csomag súlyát és a vonatkozó termékleírást. Ha a fejlesztési minta eltér a javasolt gyártási verziótól, tegye láthatóvá a különbséget, és döntse el, hogy mit kell újraértékelni.
Mertuzsonnaprogramot tervező importőrök, a jóváhagyott hivatkozás hasznos lehet mind a kereskedelmi, mind a fogadó kollégák számára. Tartalmazza a vonatkozó minőségi kritériumokat és az alátámasztó minta azonosítását. Ez pontosabbá teszi az ismételt megbeszélést, mint arra a táskára hivatkozni, amelyet egy korábbi találkozón mindenki kedvelt.
Ellenőrizze a hasznos darabokat és a bemutatót a tényleges csomagban. Egy nagy, tetszetős szelet külön-külön fényképezve nem feltétlenül írja le a zsákban lévő általános eloszlást. Határozza meg a vevő számára fontos űrlapot, és értékelje azt reprezentatív mintákon, megfelelő egyeztetett módszerrel.
A megbeszélésmérhető vákuum{0}}sült snack előnyeisegít összekapcsolni a folyamatleírásokat az élelmiszerek eredményeivel. Használja ezt a bizonyítékot, ha alátámasztja a termékajánlatot, és tartsa a piaci keresletet külön kérdésként, amelyet tesztelni kell a tervezett csatornában.
Ellenőrizze a csomagolást a tervezett útvonalon
A csomagnak két feladata van az induláskor: bemutatni az ajánlatot és megvédeni az ételt. Értékelje mindkettőt az eladásra tervezett változatban. A sikeres műtárgy-ellenőrzés nem állapítja meg a crisp állapotát a kiosztás után, miközben a műszakilag védőcsomagolásnak még illeszkednie kell a kiválasztott kijelzőhöz és használathoz.
Tekintse át a tényleges termék és csomag megfelelő eltarthatósági idejét{0}} és kezelési bizonyítékait. Használja a várható átvételi állapot és a készletforgatás megtervezéséhez a vevővel. Tartsa kapcsolatban a technikai alapokat és a kereskedelmi időzítést, ahelyett, hogy általános életet rendelne minden gyümölcs- és zöldségropogóhoz.
A cikk anitrogén-csomagolás és töltött{0}}csomag tesztekelmagyarázza az oxigén, a nedvesség és a tömítési teljesítmény különálló kérdéseit. A piaci teszt olyan terméket használ, amely már megfelelt a vonatkozó kiadási követelményeknek; fogyasztói visszajelzések nem helyettesítik ezeket a követelményeket.
Online értékesítés vagy távoli számlák esetén vegye figyelembe a megfelelő szállítási megállapodást az értékelésben. Átvételkor jegyezze fel a külső-csomag konfigurációját és a termék állapotát. Sérülés esetén a következő lépés inkább a csomagolt elrendezésre vonatkozhat, nem pedig az ízre vagy a termék koncepciójára. Tartsa láthatóan ezt a különbséget a próba áttekintése során.
Használja az ismétlődő viselkedést a következő lépés eldöntéséhez
Tekintse át a tárgyalást az elején meghatározott határozattal szemben. Kombinálja az értékesítési rekordot a termék visszajelzéseivel, elérhetőségével, promóciós támogatásával és a csatorna utánpótlási indoklásával. Ha ezek különböző irányba mutatnak, a tartomány megváltoztatása vagy nagyobb mennyiség rendelése előtt azonosítsa a megválaszolatlan kérdést.
Az ismételt megrendelés iránti kérelem hasznos bizonyíték lehet, de értse meg az alapját. Ez tükrözheti a végfelhasználói-eladásokat, egy közelgő eseményt vagy egy tervezett promóciót. Kérje meg a megfelelő kontextust, és tervezze meg az ellátást az adott felhasználáshoz. A kereskedelmi előrejelzés hasznosabbá válik, ha minden résznek megvan az oka és az időtartam.
A panaszokat és a visszaküldéseket ugyanabban az áttekintésben helyezze el, mint a kedvező válaszokat. Osztályozza a tényleges problémát: élelmiszer minősége, sérült darabok, nem egyértelmű leírás, csomagkezelés vagy érték. A konkrét visszajelzések irányíthatják a felülvizsgálatot. A nem kapcsolódó aggodalmak egyetlen negatív pontszámban való összevonása megnehezíti az ajánlatot javító intézkedés azonosítását.
Ha a bizonyítékok a terjeszkedést támasztják alá, döntsd el, mi marad változatlan, és milyen új bizonytalanságot hoz a következő szakasz. Egy másik csatorna, nagyobb terület vagy új íz egy másik értékelendő változás. Őrizze meg a sikeres referenciaverziót, hogy a következő eredményt valami határozotthoz lehessen hasonlítani.
Változtassa meg az eredményeket a következő termékismertetőben
A hasznos indítási áttekintés egyértelmű választással zárul: folytassa a tesztelt ajánlatot, módosítsa egy meghatározott részt, futtasson le egy másik célzott értékelést vagy állítsa le az ajánlatot. Csatolja a választást magyarázó bizonyítékokat. A gyenge koncepció korai leállítása hasznos eredmény lehet, ha a próba választ adott arra a kérdésre, amelyre a megoldást tervezték.
Az átdolgozott összefoglalóhoz adja meg az összetevőt, a vágást, az ízt, a csomagolás méretét, a csatornát és a tervezett felhasználást. Határozza meg, hogy mit mutatott az előző próba, és milyen változtatást kértek. Ez segít a következő mintának megválaszolni a megválaszolatlan kérdést anélkül, hogy a termék minden részét egyszerre újra megnyitná.
Tartsa a jelenlegi árajánlati feltételezéseket, a műszaki engedélyt és a kereskedelmi tervet összhangban ezzel a verzióval. Egy ígéretes minta, egy régi költségbecslés és egy másik gyártási csomag még nem ír le egy kész ajánlatot. Hozd össze a rekordokat, mielőtt elköteleznéd magad a következő szakaszba.
A zöldség-gyümölcs ropogós piaci lehetőségeit egy meghatározott terméken és egy elérhető vásárlón keresztül lehet legjobban felmérni. Kezdje azzal, hogy valaki megkóstolhatja, megértheti és megvásárolhatja. Hagyja, hogy egy fókuszált teszt mutassa meg, melyik rész működik, majd építsen ismételt kínálatot a bizonyíték köré.
Az XMSD termékértékeléshezküldje el az összetevőt, a kívánt vágást és a tervezett alkalmazást, a javasolt csomaggal, értékesítési csatornával és azzal a kérdéssel együtt, amelyre a következő mintának meg kell válaszolnia.